Гусь с кашей: различия между версиями
(Новая страница: «Игредиенты: right шампиньоны – 150 г; лук репчатый – 2 луковицы; тушка г…») |
|||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
Игредиенты: | Игредиенты: | ||
[[Файл:Гусь с кашей.jpg|right]] | [[Файл:Гусь с кашей.jpg|right]] | ||
| − | шампиньоны – 150 г; | + | -шампиньоны – 150 г; |
| − | лук репчатый – 2 луковицы; | + | -лук репчатый – 2 луковицы; |
| − | тушка гуся; | + | -тушка гуся; |
| − | 1 чашка гречки; | + | -1 чашка гречки; |
| − | масло сливочное – 1 ст. л.; | + | -масло сливочное – 1 ст. л.; |
| − | 1 ст. л. зелени петрушки; | + | -1 ст. л. зелени петрушки; |
| − | 1 ч. л. майорана; | + | -1 ч. л. майорана; |
| − | масло сливочное – 100 г; | + | -масло сливочное – 100 г; |
| − | гусиные потроха; | + | -гусиные потроха; |
| − | 100 г сала; | + | -100 г сала; |
| + | |||
| + | -яйца – 2 шт; | ||
| − | |||
Способ приготовления: | Способ приготовления: | ||
Обработанную тушку промыть, оставить на 24 часа в прохладном месте. Просушить, натереть солью и майораном, нашпиговать салом и снова оставить в холодном месте на 3 часа. Для начинки очищенные потроха ошпарить, слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, посолить, накрыть крышкой и протушить. Мелко нарезать. Лук и шампиньоны мелко нашинковать, обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Смешать с кашей гусиные потроха, лук и шампиньоны, добавить петрушку, соль и перец по вкусу, желтки и взбитые белки. Духовку разогерть до 180˚С. Нафаршировать тушку, зашить, выложить в смазанную маслом утятницу, поместить в разогретую духовку, довести до готовности, поливая время от времени выделяющимся соком. Время тепловой обработки зависит от размеров птицы, но не менее часа. Подать с тушеными овощами и зеленью. | Обработанную тушку промыть, оставить на 24 часа в прохладном месте. Просушить, натереть солью и майораном, нашпиговать салом и снова оставить в холодном месте на 3 часа. Для начинки очищенные потроха ошпарить, слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, посолить, накрыть крышкой и протушить. Мелко нарезать. Лук и шампиньоны мелко нашинковать, обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Смешать с кашей гусиные потроха, лук и шампиньоны, добавить петрушку, соль и перец по вкусу, желтки и взбитые белки. Духовку разогерть до 180˚С. Нафаршировать тушку, зашить, выложить в смазанную маслом утятницу, поместить в разогретую духовку, довести до готовности, поливая время от времени выделяющимся соком. Время тепловой обработки зависит от размеров птицы, но не менее часа. Подать с тушеными овощами и зеленью. | ||
Версия 17:39, 14 декабря 2015
Игредиенты:
-шампиньоны – 150 г;
-лук репчатый – 2 луковицы;
-тушка гуся;
-1 чашка гречки;
-масло сливочное – 1 ст. л.;
-1 ст. л. зелени петрушки;
-1 ч. л. майорана;
-масло сливочное – 100 г;
-гусиные потроха;
-100 г сала;
-яйца – 2 шт;
Способ приготовления:
Обработанную тушку промыть, оставить на 24 часа в прохладном месте. Просушить, натереть солью и майораном, нашпиговать салом и снова оставить в холодном месте на 3 часа. Для начинки очищенные потроха ошпарить, слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, посолить, накрыть крышкой и протушить. Мелко нарезать. Лук и шампиньоны мелко нашинковать, обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Смешать с кашей гусиные потроха, лук и шампиньоны, добавить петрушку, соль и перец по вкусу, желтки и взбитые белки. Духовку разогерть до 180˚С. Нафаршировать тушку, зашить, выложить в смазанную маслом утятницу, поместить в разогретую духовку, довести до готовности, поливая время от времени выделяющимся соком. Время тепловой обработки зависит от размеров птицы, но не менее часа. Подать с тушеными овощами и зеленью.
