Вики статья Для чего нужны витамины?

Автор проекта

Новикова Елена, ученица 5 Г класса

Проблемный вопрос (вопрос для исследования)

Как витамины влияют на здоровье человека?

Цели исследования

Раскрыть значение витаминов для организма человека.

План исследования

1. Выяснить,что такое витамины?

2. Узнать, на какие группы делятся витамины.

3. Выяснить влияние витаминов на организм человека.

Результаты проведённого исследования

Витамины -(от лат. vita -«жизнь») — вещества, которые требуются организму для нормальной жизнедеятельности. Витаминами называются органические соединения, которые не образуются в человеческом теле. Человек получает витамины из пищи. Они не являются для организма поставщиком энергии. Однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ. Витамины являются биологически активными веществами. При нехватке каких-либо витаминов в пище человека, в организме начинают развиваться патологические процессы. Поначалу человек не испытывает никаких тревожных симптомов, но со временем появляется слабость, болезненность, а также целый ряд специфических симптомов.

Известно около полутора десятков витаминов. Исходя из растворимости, витамины делят на жирорастворимые — A, D, E, F, K и водорастворимые — все остальные.

Витамин А - это витамин роста, имеется во всякой зелени и во всех жирах животного происхождения за исключением свиного сала. Когда в пище мало витамина А, то в организме нет достаточного физического развития, нет жизненности, нормального роста. Мускулы легко утомляются кожа нечистая, угри на лице, чирьи на теле, в ушах большое отложение серы. А самое главное, появляется сухость и воспаление роговой оболочки глаз вплоть до болезни «Куриная слепота». Сухость слизистой оболочки появляется не только в глазах, но и в носу, горле легких, кишках, мочевых каналах, что лишает их за щиты от заражения. Считается, что витамин А омолаживает организм. Если человеку не хватает витамина А, то будет страдать его слух. Недостаток животной пищи значительно снижает количество витамина А в организме. Особенно важен витамин А для детей, так как при недостатке его дети легко подвергаются всяким заболеваниям. Если малорослого ребенка начать усиленно кормить витамином А, то у него быстро увеличивается рост.

Витамин В, названный «В комплекс» (complex), так как в него входят несколько витаминов, носящих различные названия. Этот витамин главным образом предохраняет от нервного расстройства, а, кроме того, способствует перистальтике кишок, повышает сопротивление организма к заразным болезням. Недостаток этого витамина в пище является причиной большого отложения жира около внутренних органов (ожирение).

Витамин Д предохраняет от рахита и вообще от размягчения костей, от образования камней в мочевом пузыре. Он содействует повышению сопротивляемости организма в отношении легочных заболеваний. В коже человека всегда находится какое-то количество провитамина Д. Под влиянием ультрафиолетовых лучей провитамин Д становится витамином Д3, который принимает участие в усвоении кальция организмом.

Витамин Е. Витамин Е играет важную роль в работе желез внутренней секреции. Наибольшее влияние этот витамин оказывает на работу органов воспроизводства, надпочечники и щитовидную железу. Для увеличения мышечной массы обязательно нужен этот витамин. А также для продления жизни человека.

Витамин С в больших количествах присутствует в растениях. Если организм испытывает нехватку витамина С, то тормозятся процессы восстановления клеток. Для поддержания стенок сосудов и капилляров в нормальном состоянии также необходим витамин С. Если человеку не хватает витамина С, то у него возможны кровотечения из носа, десен, появление синяков. Нехватка витамина С ведет к ухудшению иммунитета, создает упадок сил, болезненный вид, боль в суставах, опухание конечностей дает заживать ранам. Полное же его отсутствие ведёт к тяжелой болезни — цинге.

Вывод

При недостатке витаминов в организме возникают авитаминозы - резкое истощение запасов витаминов и гиповитаминозы - та или иная степень снижения обеспеченности витаминами, а также их недостаток может являться причиной снижения иммунитета и общей вялости. Полноценное и регулярное снабжение организма необходимыми витаминами, минеральными, биологически активными веществами - является важнейшим условием поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека. Для того, чтобы витамины могли выполнить свои важные функции, участвуя во всех жизненных процессах, связанных с нормальным обменом веществ, они должны в достаточном количестве поступать в организм, с ежедневно потребляемой нами пищей.

Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Ныне известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина A. В 1330 году в Пекине Ху Сыхуэй опубликовал трёхтомный труд «Важные принципы пищи и напитков», систематизировавший знания о терапевтической роли питания и утверждавший необходимость для здоровья комбинировать разнообразные продукты.

В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд (James Lind), пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные кислые продукты он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге», где предложил использовать лимоны и лаймы для профилактики цинги. Однако эти взгляды получили признание не сразу. Тем не менее Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту, солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В результате он не потерял от цинги ни одного матроса — неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков. Это послужило появлением крайне обидной клички для матросов — лимонник. Известны так называемые лимонные бунты: матросы выбрасывали за борт бочки с лимонным соком.

Полезные ресурсы

Витамины: 100 вопросов и ответов

Почему нам необходимы витамины