Зеленые щи Гавриила Державина

Материал из SurWiki
Перейти к навигации Перейти к поиску

Почему стихи Гавриила Романовича Державина зачастую считают скучными, тяжелыми и слишком "парадными"? Может быть просто оттого, что в школьную программу не включены его самые "вкусные" строки? А кто брал в руки томик его стихов вне школы? Не пора ли перечесть?

Державин.jpg

Шекснинска стерлядь золотая,

Каймак и борщ уже стоят;

В крафинах вина, пунш, блистая

То льдом, то искрами манят;

С курильниц благовонья льются,

плоды среди корзин смеются…

Багряна ветчина, зелены щи с желтком.

Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,

Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером

Там щука пестрая: прекрасны!


Сегодня мы отведаем тех, зеленых щей с яйцом, что так нахваливал великий Державин.

Игредиенты:

-500 г говяжьей грудинки;

-большой пучок свежего щавеля;

Cуп.jpg

-2 луковицы;

-1 крупная морковь;

-корень петрушки;

-пучок укропа;

-корень сельдерея;

-черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу;

-4 зубчика чеснока;

-2 яйца, сваренных вкрутую;

-сметана для "забелки"


Способ приготовления:

1.Грудинку с одной луковицей и половиной кореньев положить в холодную воду, довести до кипения, убрать пену и варить примерно час.

2.Через час после начала варки посолить и поставить на час в духовку (в современных условиях все это можно проделать в мультиварке). Затем убрать коренья.

3.Щавель тщательно промыть, удалить стебли, тонко и положить в кипящий мясной бульон.

4.Мелко нарезать лук, оставшийся сельдерей, корень петрушки и морковь и добавить вместе со щавелем.

5.Варить щи, пока щавель не изменит цвет на более темный. Затем добавить мелко порезанные укроп и чеснок.

Подавать щи со сметаной и половинкой вареного яйца.


На 100г супа:

Калории, ккал: 45.36

Белки, г: 5.19

Жиры, г: 1.92

Углеводы, г: 1.65


Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Мандарин3.jpg