Зеленые щи Гавриила Державина: различия между версиями

Материал из SurWiki
Перейти к навигации Перейти к поиску
 
(не показано 11 промежуточных версий 3 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Щи.jpg|300px|right]]
+
{| cellpadding="15" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-right: auto; margin-right: auto"
''Шекснинска стерлядь золотая,
+
| style="width:100%; background-color: #FFFFE0; border: 4px solid #008000; -moz-border-radius-bottomright: 8px; height: 8px;" colspan="1" |
  
Каймак и борщ уже стоят;
+
<FONT COLOR=#006400>'''
 +
Почему стихи [https://ru.wikipedia.org/wiki/Державин,_Гавриил_Романович| Гавриила Романовича Державина] зачастую считают скучными, [[Файл:Державин.jpg|200px|left|thumb|Гавриил Романович Державин]]
 +
тяжелыми и слишком "парадными"? Может быть просто оттого, что в школьную программу не включены его самые "вкусные" строки? А кто брал в руки томик его стихов вне школы? Не пора ли перечесть?
 +
''Шекснинска стерлядь золотая,''
  
В крафинах вина, пунш, блистая
+
''Каймак и борщ уже стоят;''
  
То льдом, то искрами манят;
+
''В крафинах вина, пунш, блистая''
  
С курильниц благовонья льются,
+
''То льдом, то искрами манят;''
  
плоды среди корзин смеются…
+
''С курильниц благовонья льются,''
  
Багряна ветчина, зелены щи с желтком.
+
''плоды среди корзин смеются…''
  
Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,
+
''Багряна ветчина, зелены щи с желтком.''
  
Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером
+
''Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,''
  
Там щука пестрая: прекрасны!
+
''Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером''
''
 
Щи! Классическое русское блюдо, без которого немыслим был русский . Это одно из тех редких блюд, которые не приедаются. Десятки вариантов щей обогатили именно русскую кухню. Отчего они стали так редки на нашем столе? Видимо, случилось страшное - забыли, ох, забыли хозяйки как щи варить. Ведь в их приготовлении столько тонкостей, секретов и терпения. Это не вода с капустой, отнюдь! Это сокровище русской кухни, которое полагается еще и "томить". А мы отведаем сегодня тех, зеленых с яйцом щей, что так нахваливал великий Державин. Они не так сложны в приготовлении, как суточные, рахманные или сборные, о которых мы поговорим позже.
 
  
Нужно:
+
''Там щука пестрая: прекрасны!''
 +
 
 +
Сегодня мы отведаем тех, [[История создания зелёных щей| '''зеленых щей''']] с яйцом, что так нахваливал великий Державин.
 +
 
 +
 
 +
'''Игредиенты:'''
  
 
-500 г говяжьей грудинки;
 
-500 г говяжьей грудинки;
Строка 47: Строка 53:
  
  
Готовим!
+
'''Способ приготовления:'''
 +
 
 +
1.Грудинку с одной луковицей и половиной кореньев положить в холодную воду, довести до кипения, убрать пену и варить примерно час.
 +
 
 +
2.Через час после начала варки посолить и поставить на час в духовку (в современных условиях все это можно проделать в мультиварке). Затем убрать коренья.
 +
 
 +
3.Щавель тщательно промыть, удалить стебли, тонко и положить в кипящий мясной бульон.
 +
 
 +
4.Мелко нарезать лук, оставшийся сельдерей, корень петрушки и морковь и добавить вместе со щавелем.
 +
 
 +
5.Варить щи, пока щавель не изменит цвет на более темный. Затем добавить мелко порезанные укроп и чеснок.
 +
 
 +
Подавать щи со сметаной и половинкой вареного яйца.
 +
 
 +
 
 +
'''На 100г супа:'''
 +
 
 +
Калории, ккал:  45.36
 +
 
 +
Белки, г:  5.19
 +
 
 +
Жиры, г:  1.92
 +
 
 +
Углеводы, г:  1.65
 +
 
  
Грудинку с одной луковицей и половиной кореньев положить в холодную воду, довести до кипения, убрать пену и варить примерно час. Через час после начала варки посолить и поставить на час в духовку (в современных условиях все это можно проделать в мультиварке). Затем убрать коренья. Щавель тщательно промыть, удалить стебли, тонко и положить в кипящий мясной бульон. Мелко нарезать лук, оставшийся сельдерей, корень петрушки и морковь и добавить вместе со щавелем. Варить щи, пока щавель не изменит цвет на более темный. Затем добавить мелко порезанные укроп и чеснок. Подавать щи со сметаной и половинкой вареного яйца.
+
''Приятного аппетита! Счастливого Нового года!''
 +
[[Файл:Мандарин3.jpg|250px|left]]
 +
'''<FONT>

Текущая версия на 19:06, 21 января 2016

Почему стихи Гавриила Романовича Державина зачастую считают скучными,
Гавриил Романович Державин

тяжелыми и слишком "парадными"? Может быть просто оттого, что в школьную программу не включены его самые "вкусные" строки? А кто брал в руки томик его стихов вне школы? Не пора ли перечесть? Шекснинска стерлядь золотая,

Каймак и борщ уже стоят;

В крафинах вина, пунш, блистая

То льдом, то искрами манят;

С курильниц благовонья льются,

плоды среди корзин смеются…

Багряна ветчина, зелены щи с желтком.

Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,

Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером

Там щука пестрая: прекрасны!

Сегодня мы отведаем тех, зеленых щей с яйцом, что так нахваливал великий Державин.


Игредиенты:

-500 г говяжьей грудинки;

-большой пучок свежего щавеля;

Cуп.jpg

-2 луковицы;

-1 крупная морковь;

-корень петрушки;

-пучок укропа;

-корень сельдерея;

-черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу;

-4 зубчика чеснока;

-2 яйца, сваренных вкрутую;

-сметана для "забелки"


Способ приготовления:

1.Грудинку с одной луковицей и половиной кореньев положить в холодную воду, довести до кипения, убрать пену и варить примерно час.

2.Через час после начала варки посолить и поставить на час в духовку (в современных условиях все это можно проделать в мультиварке). Затем убрать коренья.

3.Щавель тщательно промыть, удалить стебли, тонко и положить в кипящий мясной бульон.

4.Мелко нарезать лук, оставшийся сельдерей, корень петрушки и морковь и добавить вместе со щавелем.

5.Варить щи, пока щавель не изменит цвет на более темный. Затем добавить мелко порезанные укроп и чеснок.

Подавать щи со сметаной и половинкой вареного яйца.


На 100г супа:

Калории, ккал: 45.36

Белки, г: 5.19

Жиры, г: 1.92

Углеводы, г: 1.65


Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Мандарин3.jpg