Волнушки соленые холодным способом: различия между версиями

Материал из SurWiki
Перейти к навигации Перейти к поиску
 
(не показаны 3 промежуточные версии этого же участника)
Строка 46: Строка 46:
  
  
''Блюдо готово,приятного аппетита!''
+
'''На 100г:'''
[[Файл:Мандарин.jpg|200px|left]]
+
 
 +
Калории, ккал:  24
 +
 
 +
Белки, г:  3
 +
 
 +
Жиры, г:  0,5 
 +
 
 +
Углеводы, г:  2
 +
 
 +
 
 +
''Приятного аппетита! Пусть в Новом году исполнятся все Ваши мечты!''
 +
[[Файл:Мандарин2.jpg|200px|left]]
 
'''<FONT>
 
'''<FONT>

Текущая версия на 22:50, 22 декабря 2015

Волнушки.jpg

Ингредиенты:

-Грибы волнушки - 250 г;

-Пищевая соль - 2 ч. л.;

-Листья хрена - 2 шт.;

-Листья вишни - 2 шт.;

-Листья смородины - 2 шт.;

-Укроп - 1-2 стебля;

-Чеснок - 1-2 зубчика;

-Перец душистый горошек - 5 шт.;

-Лавровый лист - 2 шт.


Способ приготовления:

1.Замачиваем волнушки в холодной воде на 12 часов. Каждые 2 часа водичку меняем, чтобы ушли загрязнения и млечный сок, придающий грибам горечь.

2.Теперь, когда грибочки очистились, выкладываем на стол все необходимые для их засолки ингредиенты.

3.У грибочков обрезаем ножки вплоть до самой шляпки.

4.Режем пластинками зубок/зубцы чеснока.

5.Берем емкость для засолки (подойдет даже обычная стеклянная банка), присыпаем ее дно крупной солью и выкладываем часть листиков хрена, вишни и смородины, а также стебли укропа. Сверху кладем половину грибов. Солим их и перчим по вкусу, выкладываем чеснок и лавровый лист. Затем – оставшиеся грибы и специи.

5.В самом верху все покрываем листьями смородины, вишни, хрена, укропа.

6.После этого ставим грибную засолку под гнет. В этом качестве мы используем стеклянную банку с водой, но вы можете взять что-то свое, но только не берите металл, т. к. под действием рассола он окислится и все вам испортит.

7.Уже через двое-трое суток волнушки пустят сок и осядут. После этого их на месяц следует отправить в холодильник (желательно вместе с гнетом). Если во время просаливания сверху появится плесень, не переживайте и не убирайте ее, т. к. находящиеся поверх грибочков листья – отличная защита.

Через месяц соленые холодным способом волнушки будут полностью готовы. Они обладают плотной текстурой, но при этом буквально тают во рту.


На 100г:

Калории, ккал: 24

Белки, г: 3

Жиры, г: 0,5

Углеводы, г: 2


Приятного аппетита! Пусть в Новом году исполнятся все Ваши мечты!

Мандарин2.jpg