Некрасовский "тыковник"

Со школьной скамьи мы помним, что Николай Алексеевич Некрасов поэт-реалист, который ввел в поэзию все богатство русского фольклора, народного языка и правдивые описания русской действительности. И ему же принадлежат строки, посвященные русской , которые по одной из версий он приписал к произведению другого поэта Бенедиктова "В чем его любовь?".

В русской деве светлоокой

С звонкой россыпью в речи,

В русской барыне широкой,

В русской бабе на печи….

А Некрасов приписывает свое видение:

В пирогах, в ухе стерляжьей,

В щах, в гусином потрохе,

В няне, в тыковнике, в каше

И в бараньей требухе…

Попробуем приготовить одно из упомянутых блюд – тыковник.

Нужно:

-1,5 стакана риса,

-1л молока,

-800 г тыквы,

-100г сливочного масла,

-50 г сахара,

-4 яйца.

Готовим!

Рис хорошо промыть, залить молоком и поставить в духовку в глубокой толстостенной кастрюле, довести до готовности вязкой каши. Затем вынуть кастрюлю с рисовой кашей, добавить натертую на крупной терке тыкву, взбитые с сахаром яйца, сливочное масло и все перемешать. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить тыквенную массу. Запекать примерно 40 минут. Подавать со сметаной.