https://www.surwiki.admsurgut.ru/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%89%D0%B5%D0%B9 2026-05-13T13:47:06Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.32.2 https://www.surwiki.admsurgut.ru/wiki/index.php?title=%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%89%D0%B5%D0%B9&diff=140420&oldid=prev 2015-12-22T18:10:59Z

<p>Новая страница: «{| cellpadding=&quot;15&quot; cellspacing=&quot;5&quot; style=&quot;width: 100%; background-color: inherit; margin-right: auto; margin-right: auto&quot; | style=&quot;width:100%; background-color: #FF…»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>{| cellpadding=&quot;15&quot; cellspacing=&quot;5&quot; style=&quot;width: 100%; background-color: inherit; margin-right: auto; margin-right: auto&quot;<br /> | style=&quot;width:100%; background-color: #FFFFE0; border: 4px solid #008000; -moz-border-radius-bottomright: 8px; height: 8px;&quot; colspan=&quot;1&quot; |<br /> <br /> &lt;FONT COLOR=#006400&gt;'''<br /> История русских щей насчитывает многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX веке, когда капуста была завезена из Византии. Старинные источники называют несколько наименований щей: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны. <br /> <br /> Быстро завоевав популярность во всех слоях населения, они заняли одну из ведущих позиций в трапезе. Поначалу это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное, добавляя мясной или рыбный бульон. В зависимости от состава ингредиентов щи были либо «богатыми», либо «пустыми».<br /> [[Файл:Зелёные щи.jpg|300px|left]]<br /> У бедного люда, которому редко доводилось отведать мясную пищу, в щи при случае добавляли растолченное сало. Но случалось, что приходилось варить их только с капустой и луком. По весне добавляли сушеные грибы или «окостки» – обрезки мяса с костей. Такие щи назывались «сборными». Или же к ним подавали наряду с традиционной гречневой кашей «голяшку да пазанку», т.е. говядину «второго разбору» – те же окостки. Да, вот еще одна особенность старинных щей: для густоты в них добавляли ржаную муку. Картофель в щах появился в XVII веке, а до этого в них при желании и наличии клали репу.<br /> <br /> И вот еще один прелюбопытнейший факт: в XVIII – XIX веках щи в студеную зимнюю пору… морозили и брали с собой в дорогу в виде больших ледяных кругов, а потом рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели. Еще Владимир Иванович Даль отмечал, что замороженные, а потом разогретые щи вкуснее свежеприготовленных. Надо же! Оказывается, не только суточные щи улучшают вкус этого супа!<br /> <br /> '''&lt;FONT&gt;</div>

Патрушева Алёна Вячеславовна