Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги

2013-03-10T01:35:48Z

Eciaci:

==Творческое название проекта==

'''«Пищевые добавки – польза или вред»'''

==Автор проекта, образовательное учреждение==
[[Участник:Заречнева Елена Викторовна|Заречнева Елена Викторовна]], [http://school15.admsurgut.ru/about|МОУ СОШ №15], г.[[Сургут]]

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Сайт проекта==

{|
|<center>
<gallery>
Файл:Заречнева Е.В. 1 страница сайта.JPG

</gallery>

</center>
|
|Сайт проекта '''[https://sites.google.com/site/vsapravdaopisevyhdoba/ «Вся правда о пищевых добавках»]'''
|}

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Предмет, класс==
"Технология. Обслуживающий труд", 8 класс

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Продолжительность работы над проектом==
8 недель (16 уроков)

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Краткая аннотация проекта==
Данный проект рассматривает общие сведения о пищевых добавках. Раскрывает историю появления, значение, классификацию, их цифровой код, пользу и вред пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека.Самостоятельные исследования учащихся и приобретенные практические знания, умения и навыки помогут ответить на проблемные вопросы и вопросы учебной темы, научат доступно, наглядно представлять достаточно сложный теоретический материал и связывать его с практической деятельностью человека. Проект может быть использован на уроках по предмету «Технология. Обслуживающий труд» при изучении раздела «Технология ведения дома».

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Дидактические цели учебного проекта==
# Формирование ключевых компетентностей учащихся (проектной, рефлексивной, коммуникативной, информационной) на основе комплексного применения знаний, умений и навыков, субъективного опыта и ценностных ориентаций в решении актуальных проблем личности и общества.
# формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Методические задачи учебного проекта==
# ознакомление с историей появления пищевых добавок;
# формирование представлений о пищевых добавках, значении, классификации, пользе и вреде пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека;
# развитие логического и критического мышления, творческих способностей, познавательной активности, самостоятельности учащихся, коммуникативных умений, умения осуществлять поиск, анализ и преобразование необходимой информации;
# воспитание интереса к здоровому образу жизни, трудолюбия, бережливости, целеустремленности, предприимчивости, самостоятельности, ответственности за результаты своей деятельности;
# научить определять полезные и вредные пищевые добавки в продуктах питания, пользоваться информационными технологиями для оформления результатов, кратко излагать свои мысли в устной и письменной форме.

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Оборудование и программное обеспечение==
Компьютеры, принтер, сканер, цифровой фотоаппарат, проекционная система, Интернет, DVD,СD – носители, пакет Microsoft Office.

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос. Обоснование выбора ОПВ''===
Научно – технический прогресс принес нам не только блага цивилизации – комфорт и безопасность, но и новые подходы в производстве продуктов питания, которые могут негативно сказываться на нашем здоровье. В последнее время для изготовления продуктов питания стало использоваться большое количество различных пищевых добавок. Они делают нашу пищу более привлекательной на вид и на вкус, позволяют долгое время сохранять продукты свежими.Но не все пищевые добавки безопасны для нашего здоровья. Какие же из них делают пищу более полезной, а какие могут навредить нам, как это можно установить экспериментально, используя различные продукты питания? Ведь нам важно, что мы едим и пьём. Для того чтобы разобраться во всём этом мы выбрали основополагающий вопрос: '''«Пищевые добавки – польза или вред?»'''

'''Образовательные стандарты'''

Проект отвечает требованиям государственного стандарта среднего (общего) образования по технологии [http://www.school.edu.ru/dok_edu.asp?ob_no=14406 '''"Образовательный стандарт основного общего образования по технологии"'''] в 8 классе.

Согласно Федеральному Государственному образовательному стандарту в основной
школе в курсе "Технологии. Обслуживающий труд", в разделе "Технология ведения дома" изучается тема «Пищевые добавки».

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==''Проблемные вопросы''==
# Какое влияние оказывают пищевые добавки на здоровье человека?
# Как пищевые добавки изменяют продукты питания?
# Какое значение оказывают пищевые добавки для производства продуктов питания?
# Как влияет искусственная пища на организм человека?
# Полезны ли заменители натуральных продуктов?
# Есть ли недостатки у естественной пищи?
# Какие продукты наиболее предпочтительны учащимися нашей школы?

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==''Вопросы учебной темы''==
# Что такое пищевые добавки?
# Виды пищевых добавок?
# Маркировка пищевых добавок?
# Что такое Е – коды?
# Какие задачи выполняют пищевые добавки?
# Кто осуществляет контроль качества пищевых добавок?
# Когда впервые стали использовать в качестве пищевых добавок Е – коды?
# Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках?

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Визитная карточка проекта==
'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11720178/Vizit_proekta.doc Визитка проекта]'''

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Публикация учителя==

{|
|<center>
<gallery>
Файл:Пищевые добавки.jpg|1
Файл:Заречнева Е. В. Пищеые добавки 1.jpg|2

</gallery>

</center>
|
|Публикация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668258/Edim_li_my_to.pub «Едим ли мы то, что следует есть?»]'''
|}

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся==

[http://moemesto.ru/ziw73/file/11460118/ Представление темы проекта]

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

== Презентация учителя ==

{|
|<center>
<gallery>
Файл:Презентация проекта.jpg

</gallery>

</center>
|
|Презентация проекта '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11720685/Prezen_proekta_Pi_dob.ppt «Пищевые добавки - друзья или враги»]'''
|}

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602508/Chto_my_edim.ppt «Что мы едим?»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602538/Pischewye_dobawki.ppt «Пищевые добавки»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602610/Pisch_dob_w_pr.ppt «Пищевые добавки в продуктах питания и их влияние на здоровье человека»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602625/Znach_pi_dob.ppt «Значение пищевых добавок в жизни человека»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602679/Pi_dob_pol.ppt «Пищевые добавки – полезные, вкусные и запрещённые»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602742/Chel_ect_to.ppt «Человек есть то, что он ест…»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11603249/Pish_dobavki.ppt «Пищевые добавки и их влияние на организм человека»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602803/Iskus_pischa.ppt «Искусственная пища: «за» или «против»]'''
* Исследовательская работа '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602870/Is_rab_P_d_E.doc «Пищевые добавки Е»]'''
* Научно - исследовательская работа '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11645220/Iss_rab_P_d_i_zdor.doc «Пищевые добавки и здоровье»]'''
* Научно - исследовательская работа '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11602832/Is_rab_Pi_d_w.doc «Пищевые добавки в питании человека»]'''
* Буклет '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11603331/Buklet_Pi_dob.pub «Пищевые добавки. Что скрывается за буквой Е?»]'''
* Публикация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11603341/Wred_pisch_dob.pub «Вредные пищевые добавки»]'''
* Кроссворд '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11720407/Kros_Pi_dob.xls «Пищевые добавки»]'''

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Материалы по формирующему и итоговому оцениванию==
В ходе проектной деятельности использованы следующие методы оценивания:

{| class="standard" border=1
|-
!Вид оценивания||Цель||Материалы для оценивания
|-
||'''Предварительное'''||Для выявление возможностей каждого участника проекта||[https://docs.google.com/document/d/1iBSEM2AbRQSjzdQHZGJ9B1GIGMvkEt6_eIGk7cPfNrE/edit?hl=ru# Рефлексия подготовительного этапа]
|-
||'''Текущее'''||Для корректировки качества обучения и ориентации на поощрение успехов||[http://moemesto.ru/zew73/file/11481653/For_ozen.doc Формирующее оценивание]
|-
||'''Самооценивание'''||Для выработки у учащихся способности правильной самооценки и желания постоянно улучшать результаты учебы||[https://docs.google.com/document/d/1FBYDZL43tZQUaPolhGpSGXqx1mrsavwmCBsC3oDfyac/edit?hl=ru# Самооценивание в проекте]
|-
||'''Сооценивание'''||Для выработки у учащихся способности оценивать других учеников по общим указаниям под руководством учителя||[https://docs.google.com/document/d/1gGnvRF7_rAl1mSiD0kKobbMgp_A4eWHNboZs2PEmDIU/edit?hl=ru# Лист сооценивания]
|-
||'''Взаимооценивание'''||Для выработки у учащихся способности оценивать друг друга по конкретным образцам, личным наблюдениям||[https://docs.google.com/document/d/1HSH2qrQWFn-koVC2kWGPiqOPGNfha7sbYZp0k4FWZIU/edit?hl=ru# Лист взаимооценивания]
|-
||'''Рефлексивное'''||Для выявление психологического самочувствия участников проекта, осмысление каждым своей роли в этой работе||[https://docs.google.com/document/d/1i3yTakyjsN7tVuZV60TEd0XLOUjJ4FLURAvR2WquezI/edit?hl=ru# Дневник рефлексии]
[https://docs.google.com/document/d/11rQmLW4RvHFSTtyzW93wKRZyQtRyFQ_vU8Rm69yDEHc/edit?hl=ru# Шесть шляп мышления]
|-
||'''Оценивание презентации'''||Для оценивания презентации по заранее разработанным критериям||[https://docs.google.com/document/d/1L0kEgddJevf-OgldiIga0iJR50me__VomTjI02nfxoY/edit?hl=ru# Оценивание презентации]
[https://docs.google.com/document/d/14A48RPQyRlp7raiHH2SpoV6q2XRGVan8jZ7e5lxfeD8/edit?hl=ru# Лист оценивания презентации]
|-
||'''Оценивание публикации'''||Для оценивания публикации по заранее разработанным критериям||[https://docs.google.com/document/d/1SNH5gKfid-KP2GMDjVwvc22NY47w82D3S2azOnvTGWw/edit?hl=ru# Оценивание публикации]
|-
||'''Оценивание буклета'''||Для оценивания буклета по заранее разработанным критериям||[https://docs.google.com/document/d/1hNtab321TUGQkV-LPlx4JHS2Wcbye7ZT92SZzR9klGE/edit?hl=ru# Лист оценивания буклета]
|-
||'''Оценивание wiki-статьи'''||Для оценивания wiki-статьи по заранее разработанным критериям||[https://docs.google.com/document/d/1NyaygnUYO9mpeLJghYGcMiNeCqi_bPbCg0T88FD79Uc/edit?hl=ru# Оценивание wiki-статьи]
|-
||'''Оценивание доклада, выступления'''||Для оценивания доклада, выступления по заранее разработанным критериям ||[https://docs.google.com/document/d/1JmX3dMfCiTKm0t-_Z2UVJPg5OPhX_Wcg_ZEedwUdI3g/edit?hl=ru# Оценивание доклада]
[https://docs.google.com/document/d/19p6JZfWoddNsv1OjoHQzXX77yPPduJEzgMOwhhqgnXY/edit?hl=ru# Оценивание выступления]
|-
||'''Итоговое'''||Для выявления достижения ожидаемых результатов у каждого участника проект||[https://docs.google.com/document/d/1p5XmEzL2edv6oWrq_h4bWBKU4UAWBLaIJkZJcJSg364/edit?hl=ru# Рефлексия завершающего этапа]
[https://docs.google.com/document/d/1N_p3foOOgLhgjHVdZABzwVTvtyffdtvFZiTYpA3Apzo/edit?hl=ru# Итоговое оценивание]
|}

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности==

*'''[http://moemesto.ru/ziw73/file/11460223/Plan_uspechnjj План успешной работы обучающихся по проекту]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11477058/List_plan_sam_dej.doc Лист планирования самостоятельной деятельности учащихся]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11524859/Plan_ozen_proekta.doc План оценивания проекта]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11524976/Plan_real_pr.doc План реализации проекта]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11524278/Shab_prezen.ppt Шаблон презентации исследования]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11524337/Shab_bukleta.doc Шаблон буклета]'''
*'''[[Шаблон вики-статьи]]'''
*'''[http://moemesto.ru/zew73/file/11635159/Sistema_konsy_ych.doc Система консультирования учащихся]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668573/Mup.ppt «Метод учебного проекта»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668545/idu.ppt «Исследовательская деятельность учащихся»]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40078763/lkp Лист контроля проекта]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40081281/Model-Sowmtctnoj-Dejtelnosti Модель совместной деятельности учителя и учащихся над проектом]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40081616/On-Id Этапы организации научно-исследовательской деятельности учащихся]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40082874/rek-uz Рекомендации учащимся по подготовке и защите научно-исследовательской работы]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40083067/sdu Советы для учащихся, занимающихся исследовательской деятельностью]'''
* '''[http://www.scribd.com/doc/40083187/t-k-nir Требования к научно-исследовательским работам учащихся]'''
* '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11670329/Funkzii_uchitelj.doc Функции учителя при выполнении проекта учащимися]'''
* Практическая работа '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668355/P_r_Issled_pr_pit.doc «Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок»]'''
* Практическая работа '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668364/Pr_rab_Pishevye_dobavki.doc «Пищевые добавки в продуктах питания»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669209/Wli_p_d_na_sdor.ppt «Влияние пищевых добавок на здоровье человека»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669254/We_pi_dob.ppt «Вещества пищевых добавок»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669343/P_d_w_pit.ppt «Пищевые добавки в питании человека»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669323/Klas_p_d.ppt «Классификация пищевых добавок»]'''
* Презентация '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669387/Pd_i_zch.ppt «Пищевые добавки и здоровье человека»]'''
* Таблица '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669439/Tab_P_d.doc «Пищевые добавки»]'''
* Таблица '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669421/Tab_Nai_wred.doc «Наиболее вредные пищевые добавки Е»]'''
* Таблица '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669462/Tab_Kod.doc «Коды некоторых пищевых добавок»]'''
* '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669481/P_d_wsewo.doc Пищевые добавки: всевозможные «Е»]'''
* '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11669558/Wik_pro_p_d.ppt Викторина про пищевые добавки]'''
* '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668397/Программа для проверки пищевых добавок.exe Программа для проверки пищевых добавок]'''
* '''[http://moemesto.ru/zew73/file/11668409/Справичник о пищевых добавках.rar Справочник о пищевых добавках]'''

==Результаты реализации проекта==

Проект был реализован на уроках технологии при изучении раздела "Технология ведения дома".
Все проекты были защищены учениками на оценку «отлично».

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==История в фотографиях==

{|
|<center>
<gallery>

Файл:Заречнева Е. В. 07.JPG | Друг за друга держаться - ничего не бояться

Файл:Заречнева Е. В. 03.JPG | Питайся правильно - будешь здоров!

Файл:Заречнева Е. В. 06.JPG | Едим ли мы то, что следует есть?

Файл:Заречнева Е. В. 04.JPG | Ты лучше голодай, чем что попало есть...

Файл:Заречнева Е. В. 08.JPG | Дружная команда

Файл:Заречнева Е. В. 05.JPG | Хочешь здоровья? Читай этикетку

Файл:Заречнева Е. В. 02.JPG | Все за одного и один за всех

Файл:Заречнева Е. В. 01.JPG | Это мы?
</gallery>

|
</center>
|
|}

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

==Список библиографических источников==

[http://moemesto.ru/zew73/file/11635129/Ist_informa.docx Источники информации и ресурсы]

==Ссылки на ресурсы Летописи==

[http://letopisi.ru/index.php/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8 ВикиВики]

[http://letopisi.ru/index.php/%D0%9B%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8C:%D0%98%D0%B7%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F Изображения в Летописи]

[http://letopisi.ru/index.php/C%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%81%D1%8B_%D0%92%D0%B5%D0%B1_2.0._%D0%A3%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81 Сетевые сервисы Веб 2.0]

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

== Другие документы==

Веб 2.0 проекта:

Размещение и совместное редактирование документов [http://docs.google.com Google]

Календарь проекта Google[http://www.google.com/calendar/embed?src=92l4j07vfof4tmm846i1tcl2s8%40group.calendar.google.com&ctz=Europe/Moscow ]

Размещение документов [http://www.scribd.com/my_docs Scribd]

Сервис интернет закладок и хранения файлов [http://moemesto.ru Моё Место.ru ]

Визуальный словарь [http://vslovar.ru/]

Сайт проекта [https://sites.google.com/site/vsapravdaopisevyhdoba/ "Вся правда о пищевых добавках"]

'''Source(s):''' [http://www.downloadranking.com Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги]

= Отзыв на портфолио проекта =

Отзыв можно оставить в гостевой книге проекта "Вся правда о пищевых добавках"

=Эссе История успеха моих учеников=

[[История моего успеха и успеха моих учеников]]

[[Категория:обслуживающий труд]]
[[Категория:учебный проект]]
[[Категория:8 класс]]

SurWiki - Вклад участника [ru]

Учебный проект: Пищевые добавки - друзья или враги