SurWiki - Вклад участника [ru]

Учебный проект Две стороны одной лепешки

2011-04-14T16:23:25Z

Рябова Виктория:

Проектный конкурс Отчизна Дон Кихотов «2011 Год трехсотлетия»
 
 '''Автор проекта:'''
 1. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Саков_Алексей Саков Алексей]
 2. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Рябова_Виктория Рябова Виктория]
 ________________________________________
 '''Руководитель проекта:'''
 [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Герега_Надежда Герега Н.З.]
 ________________________________________
 '''Тема проекта:'''
 «2011 год - трехсотлетия лепешки»
 ________________________________________
 '''Творческое название проекта:'''
 «Пицца: две стороны одной лепешки»
 ________________________________________
 '''Категория проекта:'''
 Информационно-исследовательский
 ________________________________________
 '''Основополагающий вопрос:'''
 Ешьте дети пиццу, будете … или можно ли есть пиццу и не заболеть?
 ________________________________________
 '''Проблемно-тематические вопросы:'''
 1) С чего все началось?
 2) Может ли пицца быть лекарством?
 3) Какие секреты прячет в себе пицца?
 4) Станет ли пицца интернациональным блюдом?
 ________________________________________
 '''Гипотезы:'''
 1) Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим.
 2) Если пицца - еда, то она не лекарство.
 3) Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить.
 4) Если пицца так любима всеми, то она интернациональна.
 5) Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет».
 ________________________________________
 '''Цель:'''
 Познакомиться с историей происхождения пиццы. Выяснить и показать влияние пиццы на организм человека
 ________________________________________
 '''Задачи:'''
 1. Выяснить историю происхождения лепешки-пиццы и ее влияние на здоровье человека.
 2. Научиться пользоваться дополнительными источниками информации.
 3. Выяснить, какое место занимает пицца в мире и, конкретно, в нашей школе.
 ________________________________________
 '''Этапы проекта:'''
 1. История пиццы
 2. Пицца: вред или польза
 3. Секреты пиццы
 4. Пицца в мире
 5. Пицца в нашей школе
 ________________________________________
 '''Использованные методы:'''
 '''Теоретические:''' сбор информации и изучение материала по теме в литературных источниках и Интернет-ресурсах.
 '''Практические:''' оформление полученного материала.
 
 <h1> </h1>
 Введение
 В конце XVII века пицца стала набирать популярность, и уже к 1711 году приготовлением пиццы для итальянских крестьян стали заниматься специально обученные люди - «pizzaioli» или пиццайоло.
 В конце XIX века итальянская пицца попадает в Америку. Американцы становятся ее поклонниками и на основе классических рецептов разрабатывают собственные. В Чикаго в 1957 году в магазинах появляются пиццы-полуфабрикаты.
 Слово «пицца» также вызывает улыбку, и любой человек знает ее вкус, как и 300 лет назад. В проекте мы будем выяснять о пользе и вреде пиццы; о ее лечебных свойствах; познакомимся с шедеврами пиццайолов, посетим галерею «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!», посоветуем «Кого выбрать в друзья?» и погадаем по пицце.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап I. История пиццы'''
 '''Гипотеза 1'''
 Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим
 [[Файл:4.jpg|150px|thumb|left]] [[Файл:3 pizza.jpg|150px|thumb|right|Древняя Греция]] Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями.
 Мы выяснили, что история изготовления настоящей пиццы приписывается
 '''1) Древней Греции'''
 Греки стали запекать тесто вместе с приправой, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб".
 
 '''2) Древнему Египту'''
 Происхождение этого гастрономического чуда восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад у египтян появились дрожжи и кислое тесто.
[[Файл:2 pizza.jpg|180px|thumb|left|Неаполитанская живопись]] [[Файл:1 pizza.jpg|150px|thumb|right|Военачальник Лукуул]]
 '''3) '''Примерно, лет 200 назад, '''в Неаполе''', пекари стали наскоро готовить блюдо для бедняков – это были лепешки (семидневки) из теста которые сверху покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом, иногда сверху клали немного сыра.
 
 '''4) '''Норвежский ученый-этнолог, Астрид Ридбергольц, твердо убеждена в том, что пицца была изобретена еще '''викингами'''. Доказательством этому служат древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
 
 '''5) Древнеримскому военачальнику Лукуулу''', большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Лукулла», что значит, реальный праздник чревоугодия и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. При описании праздничной народной трапезы Лукуула говорится о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны и шли на битву.
 
 Наша '''гипотеза оказалось неверной'''. Несмотря на то, что Лукуулу приписывают первооткрывательство, но в то время пицца была в виде лепешки с начинкой. В современном виде пицца появилась в начале 18 века.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап II. Пицца - вред или польза?'''
 '''Гипотеза 2'''
 Если пицца - еда, то она не лекарство
 [http://pizza-pizza.ru/articles/html/article11.html/ В миланском институте фармакологии] провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Потому что содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и дает сильный иммунитет.
 Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
 По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, - на 56 %.
 Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием [http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликопин ликопина] в томатном соусе, которым щедро сдабривается пицца.
 Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него очень низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца, из-за чего он подвержен частым обморокам, которые случаются по три раза на день. Специально для него врачи разработали удивительную "диету": 10 таблеток для повышения давления, пицца, кетчуп или томатный соус, майонез, чай с шоколадом и печеньем и для пользы дела назначается даже пиво. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
 Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
 
 Наша '''гипотеза не подтвердилась'''. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Потому что:
 - лекарственные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе;
 - пицца богата антиоксидантами, которые не теряют своих свойств даже при термической обработке;
 - по результатам исследования уменьшается риск инфаркта, увеличивается защита кожи от ультрафиолета и уменьшает диаметр кровеносных сосудов.
 
 Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
 
 <h1> </h1>
 '''Этап III. Секреты пиццы'''
 '''Гипотеза 3'''
 Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить
[[Файл:Luk pizza.jpg|150px|thumb|left]]
 Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки:
 - смесь муки,
 - дрожжей,
 - оливкового масла,
 - соли,
 - воды.
 
 
 
 Существует множество видов теста. Из этих видов теста вы сможете приготовить практически все виды домашней выпечки
{| border 1 align=center
| [[Файл:Testo1.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo2.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo3.jpg|200px]]
|-
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/86/Kisloe_testo.rar дрожжевое кислое тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/84/Presnoe_testo.rar пресное (бездрожжевое) тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/0/0f/Sloenoe_testo.rar слоеное тесто]
|}
[[Файл:Pechka.jpg|200px|thumb|left|Помпейская печка]]
 Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно за 10 минут.
 
 Начинкой для пиццы подойдут все продукты, которые есть в холодильнике.
 
 '''Могут быть добавлены различные начинки, обычно это:'''
'''Томатный соус''' - обычная замена томатной пасте, используемой в итальянских пиццах, довольно сильно приправленный специями, однородный соус с низким содержанием воды. Например, иногда используется соус для барбекю
 '''Сыр''' - обычно моцарелла, а также проволоне, чеддер, пармезан, фета, и другие сыры
 '''Овощи''' - чеснок, сердцевины артишока, баклажаны, оливки, каперсы, лук, шпинат, помидоры, красный перец, зеленый перец Чили, ананас
 '''Грибы''' - как правило шампиньоны, реже трюфели
 '''Мясные продукты''' - колбасы, салями с пепперони, итальянская ветчина, бекон, говядина, а также мясо курицы
 '''Морепродукты''' - анчоусы, тунец, сёмга, креветки, осьминоги, кальмары, мидии
 '''Травы и специи''' - базилик, орегано, черный перец, душистый перец
 '''Орехи''' - кешью, фисташки, кедровые орехи
 '''Масло''' - оливковое, грецкого ореха или трюфельное
 [[Файл:Noj.png|120px|thumb|left|Нож для пиццы]]
Но все ли знают, как правильно есть пиццу? Когда-то это блюдо ели исключительно руками, но сегодня мы имеем более удобную альтернативу-вилку и нож. Кстати, в Италии пиццу никогда заранее не нарезают на куски перед подачей на стол, а только перед употреблением разрезают ее специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и берут руками и откусывают небольшие кусочки, поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки.
[[Файл:Pict.jpg|120px|thumb|right]]
 Наша '''гипотеза верна'''. Чтобы испечь самую простую пиццу, во-первых, не нужно выдумывать никакой экзотической начинки, во-вторых, не возникает особых временных затрат, ведь тесто можно купить и готовое, и тем самым сократить время готовки. Дальше достаточно будет открыть холодильник, достать буквально все, что в нем есть, и из этой смеси организовать начинку. То есть пицца дает возможность современным хозяйкам воплотить свои кулинарные фантазии и способности и оставить время на отдых.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап IV. Пицца в мире'''
 '''Гипотеза 4'''
 Если пицца так любима всеми, то она интернациональна
 Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным блюдом.
[[Файл:Us.png|120px|thumb|left|США]] •''' США'''
 В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.
[[Файл:Au.png|120px|thumb|left|Австралия]] • '''Австралия'''
 Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца (australiana), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом (традиционный австралийский завтрак).
[[Файл:Brazil.png|120px|thumb|left|Бразилия]] • '''Бразилия'''
 В Бразилию пицца пришла позднее и стала очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. До 50-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца распространилось среди остального населения. Традиционные пиццерии до сих пор находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.
[[Файл:India.png|120px|thumb|left|Индия]] • '''Индия'''
 Пиццерии - активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. С приходом таких сетей быстрого питания, как Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца пришла в крупные города Индии и стала чрезвычайно популярной, особенно среди молодежи.
 Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer). Индийская пицца, в соответствии с местными традициями, является более острой, чем её европейские аналоги.
[[Файл:Japan.png|120px|thumb|left|Япония]] • '''Япония'''
 Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, "окономияки", или пицца по-японски. "Окономияки" буквально можно перевести как "жарить то, что вам по вкусу". Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой "пиццы", вызывают довольно странное ощущение – кажется, что вы подносите ко рту живое существо…
[[Файл:Russia.png|120px|thumb|left|Россия]] • '''Россия'''
 В России пицца получила широкое распространение в 90-х годах вместе с приходом на рынок компаний быстрого питания. Большую популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами.
 
 Итак, наша '''гипотеза верна''' потому, что пицца завоевала рынки во всем мире. Немного видоизмененная есть пицца и в национальных кухнях [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/ad/НАЦИОНАЛЬНЫЕ_ВАРИАНТЫ_ПИЦЦЫ.rar Востока и Запада].
 
 <h1> </h1>
 Этап 5. Пицца в нашей школе
 Гипотеза 5
 Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет»
 Нами был проведен опрос учащихся нашей школы с целью, выяснить, нравится ли нашим учащимся гастрономическое блюдо-пицца. В опросе приняло участие 45 человек из 2-5 классов. Обработав полученные результаты, мы определили:
 [[Файл:Diag.jpg|center|Результаты опроса]]
 
 По результатам опроса мы выяснили, что наши ученики очень любят пиццу и поэтому покупают ее. Но нам захотелось уточнить, почему всем нравится пицца?
 1. '''Почему пицца тебе нравится?''' - ''вкусная, аппетитная''
 2. '''С какой начинкой пиццы тебе больше нравится?''' - ''с сыром, с оливками, с колбасой, с мясом''
 3. '''Какую пиццу предпочитаешь больше домашнюю или покупную?''' - ''домашнюю пиццу'' (20 чел.), ''покупную пиццу'' (45 чел.)
 4. '''Где ты покупаешь пиццу?''' - ''в столовой'' (45 чел.), ''в пиццерии'' (25 чел.), ''в магазине'' (10 чел.)
 5. '''Сколько ты съедаешь пиццы в неделю?''' - ''от 2 до 4 штук'' (15 чел.), ''от 6 до 15 штук'' (30 чел.)
 6. '''Сколько штук в день ты хотел бы есть пиццу?''' ''по 3 штук'' (10 чел.), ''по 6 штук'' (35 чел.)
 
 Наша '''гипотеза верна'''. Выяснилось, что пицца нравится ученикам потому, что она вкусная и выглядит аппетитно, особенно школьная пицца, которую покупают все и даже по несколько штук. И если бы была возможность ели бы еще до 6 штук в день. Но разве такое поедание пиццы приведет к здоровью? … но к дружбе оно приведет обязательно, при поедании пиццы можно определить характер и привычки человека. Для этого мы подготовили [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/a3/Гадание_по_пицце.rar брошюру], при помощи которой можно не ошибиться в выборе друга. И если после вкусной еды нам приснится пицца, то мы сможем расшифровать сновидения при помощи [http://www.surwiki.ru/wiki/images/1/1e/Сонник.rar «Сонника»].
 
 <h1> </h1>
 Заключение
[[Файл:Diag2.jpg|200px|thumb|left|На презентации проекта]]
 В ходе работы выяснено, что пицца не только еда, но и лекарство. Она многим нравится не только тем, что очень питательна и вкусна, но и сравнительно легка в приготовлении.
 Пицца поможет найти, а точнее, выбрать себе друга и даже предскажет будущее.
 С пиццей всегда праздник! Если вдруг к Вам неожиданно подкрадывается серая хандра, то не стоит падать духом – есть много способов вернуть летнее настроение, например, украсить дом, устроить праздничный день пиццы, погадать, узнать лучше своего друга. Для этого потребуется минимум усилий, немного фантазии и отличное настроение Вам обеспечено. Хорошее настроение было и у участников '''XIII общешкольной конференции «Новому поколению - новый век»''', где была представлена работа. По итогам конференции «Пицца-две стороны одной лепешки» получила II место в секции «Общеобразовательные науки».
 В заключении мы предлагаем посетить галерею [http://www.surwiki.ru/wiki/images/9/9f/Dobropozhalovat_galereyu.ppt «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!»]. Надеемся, что Вы получите заряд бодрости и оптимизма.

 '''Литература и Интернет-ресурсы:'''
 http://www.newsru.com
 http://www.ital-pizza.ru
 http://www.regions.ru
 http://pizza-pizza.ru
 http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
 http://www.link.ua
 Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
 Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
 И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
 Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
 И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
 Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
 Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
 Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
copyright©VicAlexRyab 2011

Учебный проект Две стороны одной лепешки

2011-04-14T16:19:53Z

Рябова Виктория:

Проектный конкурс Отчизна Дон Кихотов «2011 Год трехсотлетия»
 
 '''Автор проекта:'''
 1. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Саков_Алексей Саков Алексей]
 2. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Рябова_Виктория Рябова Виктория]
 ________________________________________
 '''Руководитель проекта:'''
 [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Герега_Надежда Герега Н.З.]
 ________________________________________
 '''Тема проекта:'''
 «2011 год - трехсотлетия лепешки»
 ________________________________________
 '''Творческое название проекта:'''
 «Пицца: две стороны одной лепешки»
 ________________________________________
 '''Категория проекта:'''
 Информационно-исследовательский
 ________________________________________
 '''Основополагающий вопрос:'''
 Ешьте дети пиццу, будете … или можно ли есть пиццу и не заболеть?
 ________________________________________
 '''Проблемно-тематические вопросы:'''
 1) С чего все началось?
 2) Может ли пицца быть лекарством?
 3) Какие секреты прячет в себе пицца?
 4) Станет ли пицца интернациональным блюдом?
 ________________________________________
 '''Гипотезы:'''
 1) Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим.
 2) Если пицца - еда, то она не лекарство.
 3) Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить.
 4) Если пицца так любима всеми, то она интернациональна.
 5) Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет».
 ________________________________________
 '''Цель:'''
 Познакомиться с историей происхождения пиццы. Выяснить и показать влияние пиццы на организм человека
 ________________________________________
 '''Задачи:'''
 1. Выяснить историю происхождения лепешки-пиццы и ее влияние на здоровье человека.
 2. Научиться пользоваться дополнительными источниками информации.
 3. Выяснить, какое место занимает пицца в мире и, конкретно, в нашей школе.
 ________________________________________
 '''Этапы проекта:'''
 1. История пиццы
 2. Пицца: вред или польза
 3. Секреты пиццы
 4. Пицца в мире
 5. Пицца в нашей школе
 ________________________________________
 '''Использованные методы:'''
 '''Теоретические:''' сбор информации и изучение материала по теме в литературных источниках и Интернет-ресурсах.
 '''Практические:''' оформление полученного материала.
 
 <h1> </h1>
 Введение
 В конце XVII века пицца стала набирать популярность, и уже к 1711 году приготовлением пиццы для итальянских крестьян стали заниматься специально обученные люди - «pizzaioli» или пиццайоло.
 В конце XIX века итальянская пицца попадает в Америку. Американцы становятся ее поклонниками и на основе классических рецептов разрабатывают собственные. В Чикаго в 1957 году в магазинах появляются пиццы-полуфабрикаты.
 Слово «пицца» также вызывает улыбку, и любой человек знает ее вкус, как и 300 лет назад. В проекте мы будем выяснять о пользе и вреде пиццы; о ее лечебных свойствах; познакомимся с шедеврами пиццайолов, посетим галерею «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!», посоветуем «Кого выбрать в друзья?» и погадаем по пицце.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап I. История пиццы'''
 '''Гипотеза 1'''
 Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим
 [[Файл:4.jpg|150px|thumb|left]] [[Файл:3 pizza.jpg|150px|thumb|right|Древняя Греция]] Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями.
 Мы выяснили, что история изготовления настоящей пиццы приписывается
 '''1) Древней Греции'''
 Греки стали запекать тесто вместе с приправой, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб".
 
 '''2) Древнему Египту'''
 Происхождение этого гастрономического чуда восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад у египтян появились дрожжи и кислое тесто.
[[Файл:2 pizza.jpg|180px|thumb|left|Неаполитанская живопись]] [[Файл:1 pizza.jpg|150px|thumb|right|Военачальник Лукуул]]
 '''3) '''Примерно, лет 200 назад, '''в Неаполе''', пекари стали наскоро готовить блюдо для бедняков – это были лепешки (семидневки) из теста которые сверху покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом, иногда сверху клали немного сыра.
 
 '''4) '''Норвежский ученый-этнолог, Астрид Ридбергольц, твердо убеждена в том, что пицца была изобретена еще '''викингами'''. Доказательством этому служат древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
 
 '''5) Древнеримскому военачальнику Лукуулу''', большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Лукулла», что значит, реальный праздник чревоугодия и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. При описании праздничной народной трапезы Лукуула говорится о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны и шли на битву.
 
 Наша '''гипотеза оказалось неверной'''. Несмотря на то, что Лукуулу приписывают первооткрывательство, но в то время пицца была в виде лепешки с начинкой. В современном виде пицца появилась в начале 18 века.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап II. Пицца - вред или польза?'''
 '''Гипотеза 2'''
 Если пицца - еда, то она не лекарство
 [http://pizza-pizza.ru/articles/html/article11.html/В миланском институте фармакологии] провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Потому что содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и дает сильный иммунитет.
 Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
 По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, - на 56 %.
 Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием [http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликопин ликопина] в томатном соусе, которым щедро сдабривается пицца.
 Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него очень низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца, из-за чего он подвержен частым обморокам, которые случаются по три раза на день. Специально для него врачи разработали удивительную "диету": 10 таблеток для повышения давления, пицца, кетчуп или томатный соус, майонез, чай с шоколадом и печеньем и для пользы дела назначается даже пиво. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
 Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
 
 Наша '''гипотеза не подтвердилась'''. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Потому что:
 - лекарственные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе;
 - пицца богата антиоксидантами, которые не теряют своих свойств даже при термической обработке;
 - по результатам исследования уменьшается риск инфаркта, увеличивается защита кожи от ультрафиолета и уменьшает диаметр кровеносных сосудов.
 
 Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
 
 <h1> </h1>
 '''Этап III. Секреты пиццы'''
 '''Гипотеза 3'''
 Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить
[[Файл:Luk pizza.jpg|150px|thumb|left]]
 Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки:
 - смесь муки,
 - дрожжей,
 - оливкового масла,
 - соли,
 - воды.
 
 
 
 Существует множество видов теста. Из этих видов теста вы сможете приготовить практически все виды домашней выпечки
{| border 1 align=center
| [[Файл:Testo1.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo2.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo3.jpg|200px]]
|-
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/86/Kisloe_testo.rar дрожжевое кислое тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/84/Presnoe_testo.rar пресное (бездрожжевое) тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/0/0f/Sloenoe_testo.rar слоеное тесто]
|}
[[Файл:Pechka.jpg|200px|thumb|left|Помпейская печка]]
 Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно за 10 минут.
 
 Начинкой для пиццы подойдут все продукты, которые есть в холодильнике.
 
 '''Могут быть добавлены различные начинки, обычно это:'''
'''Томатный соус''' - обычная замена томатной пасте, используемой в итальянских пиццах, довольно сильно приправленный специями, однородный соус с низким содержанием воды. Например, иногда используется соус для барбекю
 '''Сыр''' - обычно моцарелла, а также проволоне, чеддер, пармезан, фета, и другие сыры
 '''Овощи''' - чеснок, сердцевины артишока, баклажаны, оливки, каперсы, лук, шпинат, помидоры, красный перец, зеленый перец Чили, ананас
 '''Грибы''' - как правило шампиньоны, реже трюфели
 '''Мясные продукты''' - колбасы, салями с пепперони, итальянская ветчина, бекон, говядина, а также мясо курицы
 '''Морепродукты''' - анчоусы, тунец, сёмга, креветки, осьминоги, кальмары, мидии
 '''Травы и специи''' - базилик, орегано, черный перец, душистый перец
 '''Орехи''' - кешью, фисташки, кедровые орехи
 '''Масло''' - оливковое, грецкого ореха или трюфельное
 [[Файл:Noj.png|120px|thumb|left|Нож для пиццы]]
Но все ли знают, как правильно есть пиццу? Когда-то это блюдо ели исключительно руками, но сегодня мы имеем более удобную альтернативу-вилку и нож. Кстати, в Италии пиццу никогда заранее не нарезают на куски перед подачей на стол, а только перед употреблением разрезают ее специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и берут руками и откусывают небольшие кусочки, поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки.
[[Файл:Pict.jpg|120px|thumb|right]]
 Наша '''гипотеза верна'''. Чтобы испечь самую простую пиццу, во-первых, не нужно выдумывать никакой экзотической начинки, во-вторых, не возникает особых временных затрат, ведь тесто можно купить и готовое, и тем самым сократить время готовки. Дальше достаточно будет открыть холодильник, достать буквально все, что в нем есть, и из этой смеси организовать начинку. То есть пицца дает возможность современным хозяйкам воплотить свои кулинарные фантазии и способности и оставить время на отдых.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап IV. Пицца в мире'''
 '''Гипотеза 4'''
 Если пицца так любима всеми, то она интернациональна
 Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным блюдом.
[[Файл:Us.png|120px|thumb|left|США]] •''' США'''
 В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.
[[Файл:Au.png|120px|thumb|left|Австралия]] • '''Австралия'''
 Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца (australiana), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом (традиционный австралийский завтрак).
[[Файл:Brazil.png|120px|thumb|left|Бразилия]] • '''Бразилия'''
 В Бразилию пицца пришла позднее и стала очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. До 50-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца распространилось среди остального населения. Традиционные пиццерии до сих пор находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.
[[Файл:India.png|120px|thumb|left|Индия]] • '''Индия'''
 Пиццерии - активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. С приходом таких сетей быстрого питания, как Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца пришла в крупные города Индии и стала чрезвычайно популярной, особенно среди молодежи.
 Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer). Индийская пицца, в соответствии с местными традициями, является более острой, чем её европейские аналоги.
[[Файл:Japan.png|120px|thumb|left|Япония]] • '''Япония'''
 Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, "окономияки", или пицца по-японски. "Окономияки" буквально можно перевести как "жарить то, что вам по вкусу". Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой "пиццы", вызывают довольно странное ощущение – кажется, что вы подносите ко рту живое существо…
[[Файл:Russia.png|120px|thumb|left|Россия]] • '''Россия'''
 В России пицца получила широкое распространение в 90-х годах вместе с приходом на рынок компаний быстрого питания. Большую популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами.
 
 Итак, наша '''гипотеза верна''' потому, что пицца завоевала рынки во всем мире. Немного видоизмененная есть пицца и в национальных кухнях [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/ad/НАЦИОНАЛЬНЫЕ_ВАРИАНТЫ_ПИЦЦЫ.rar Востока и Запада].
 
 <h1> </h1>
 Этап 5. Пицца в нашей школе
 Гипотеза 5
 Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет»
 Нами был проведен опрос учащихся нашей школы с целью, выяснить, нравится ли нашим учащимся гастрономическое блюдо-пицца. В опросе приняло участие 45 человек из 2-5 классов. Обработав полученные результаты, мы определили:
 [[Файл:Diag.jpg|center|Результаты опроса]]
 
 По результатам опроса мы выяснили, что наши ученики очень любят пиццу и поэтому покупают ее. Но нам захотелось уточнить, почему всем нравится пицца?
 1. '''Почему пицца тебе нравится?''' - ''вкусная, аппетитная''
 2. '''С какой начинкой пиццы тебе больше нравится?''' - ''с сыром, с оливками, с колбасой, с мясом''
 3. '''Какую пиццу предпочитаешь больше домашнюю или покупную?''' - ''домашнюю пиццу'' (20 чел.), ''покупную пиццу'' (45 чел.)
 4. '''Где ты покупаешь пиццу?''' - ''в столовой'' (45 чел.), ''в пиццерии'' (25 чел.), ''в магазине'' (10 чел.)
 5. '''Сколько ты съедаешь пиццы в неделю?''' - ''от 2 до 4 штук'' (15 чел.), ''от 6 до 15 штук'' (30 чел.)
 6. '''Сколько штук в день ты хотел бы есть пиццу?''' ''по 3 штук'' (10 чел.), ''по 6 штук'' (35 чел.)
 
 Наша '''гипотеза верна'''. Выяснилось, что пицца нравится ученикам потому, что она вкусная и выглядит аппетитно, особенно школьная пицца, которую покупают все и даже по несколько штук. И если бы была возможность ели бы еще до 6 штук в день. Но разве такое поедание пиццы приведет к здоровью? … но к дружбе оно приведет обязательно, при поедании пиццы можно определить характер и привычки человека. Для этого мы подготовили [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/a3/Гадание_по_пицце.rar брошюру], при помощи которой можно не ошибиться в выборе друга. И если после вкусной еды нам приснится пицца, то мы сможем расшифровать сновидения при помощи [http://www.surwiki.ru/wiki/images/1/1e/Сонник.rar «Сонника»].
 
 <h1> </h1>
 Заключение
[[Файл:Diag2.jpg|200px|thumb|left|На презентации проекта]]
 В ходе работы выяснено, что пицца не только еда, но и лекарство. Она многим нравится не только тем, что очень питательна и вкусна, но и сравнительно легка в приготовлении.
 Пицца поможет найти, а точнее, выбрать себе друга и даже предскажет будущее.
 С пиццей всегда праздник! Если вдруг к Вам неожиданно подкрадывается серая хандра, то не стоит падать духом – есть много способов вернуть летнее настроение, например, украсить дом, устроить праздничный день пиццы, погадать, узнать лучше своего друга. Для этого потребуется минимум усилий, немного фантазии и отличное настроение Вам обеспечено. Хорошее настроение было и у участников '''XIII общешкольной конференции «Новому поколению - новый век»''', где была представлена работа. По итогам конференции «Пицца-две стороны одной лепешки» получила II место в секции «Общеобразовательные науки».
 В заключении мы предлагаем посетить галерею [http://www.surwiki.ru/wiki/images/9/9f/Dobropozhalovat_galereyu.ppt «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!»]. Надеемся, что Вы получите заряд бодрости и оптимизма.

 '''Литература и Интернет-ресурсы:'''
 http://www.newsru.com
 http://www.ital-pizza.ru
 http://www.regions.ru
 http://pizza-pizza.ru
 http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
 http://www.link.ua
 Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
 Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
 И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
 Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
 И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
 Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
 Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
 Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
copyright©VicAlexRyab 2011

Учебный проект Две стороны одной лепешки

2011-04-14T16:13:21Z

Рябова Виктория:

Проектный конкурс Отчизна Дон Кихотов «2011 Год трехсотлетия»
 
 '''Автор проекта:'''
 1. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Саков_Алексей Саков Алексей]
 2. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Рябова_Виктория Рябова Виктория]
 ________________________________________
 '''Руководитель проекта:'''
 [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Герега_Надежда Герега Н.З.]
 ________________________________________
 '''Тема проекта:'''
 «2011 год - трехсотлетия лепешки»
 ________________________________________
 '''Творческое название проекта:'''
 «Пицца: две стороны одной лепешки»
 ________________________________________
 '''Категория проекта:'''
 Информационно-исследовательский
 ________________________________________
 '''Основополагающий вопрос:'''
 Ешьте дети пиццу, будете … или можно ли есть пиццу и не заболеть?
 ________________________________________
 '''Проблемно-тематические вопросы:'''
 1) С чего все началось?
 2) Может ли пицца быть лекарством?
 3) Какие секреты прячет в себе пицца?
 4) Станет ли пицца интернациональным блюдом?
 ________________________________________
 '''Гипотезы:'''
 1) Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим.
 2) Если пицца - еда, то она не лекарство.
 3) Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить.
 4) Если пицца так любима всеми, то она интернациональна.
 5) Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет».
 ________________________________________
 '''Цель:'''
 Познакомиться с историей происхождения пиццы. Выяснить и показать влияние пиццы на организм человека
 ________________________________________
 '''Задачи:'''
 1. Выяснить историю происхождения лепешки-пиццы и ее влияние на здоровье человека.
 2. Научиться пользоваться дополнительными источниками информации.
 3. Выяснить, какое место занимает пицца в мире и, конкретно, в нашей школе.
 ________________________________________
 '''Этапы проекта:'''
 1. История пиццы
 2. Пицца: вред или польза
 3. Секреты пиццы
 4. Пицца в мире
 5. Пицца в нашей школе
 ________________________________________
 '''Использованные методы:'''
 '''Теоретические:''' сбор информации и изучение материала по теме в литературных источниках и Интернет-ресурсах.
 '''Практические:''' оформление полученного материала.
 
 <h1> </h1>
 Введение
 В конце XVII века пицца стала набирать популярность, и уже к 1711 году приготовлением пиццы для итальянских крестьян стали заниматься специально обученные люди - «pizzaioli» или пиццайоло.
 В конце XIX века итальянская пицца попадает в Америку. Американцы становятся ее поклонниками и на основе классических рецептов разрабатывают собственные. В Чикаго в 1957 году в магазинах появляются пиццы-полуфабрикаты.
 Слово «пицца» также вызывает улыбку, и любой человек знает ее вкус, как и 300 лет назад. В проекте мы будем выяснять о пользе и вреде пиццы; о ее лечебных свойствах; познакомимся с шедеврами пиццайолов, посетим галерею «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!», посоветуем «Кого выбрать в друзья?» и погадаем по пицце.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап I. История пиццы'''
 '''Гипотеза 1'''
 Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим
 [[Файл:4.jpg|150px|thumb|left]] [[Файл:3 pizza.jpg|150px|thumb|right|Древняя Греция]] Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями.
 Мы выяснили, что история изготовления настоящей пиццы приписывается
 '''1) Древней Греции'''
 Греки стали запекать тесто вместе с приправой, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб".
 
 '''2) Древнему Египту'''
 Происхождение этого гастрономического чуда восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад у египтян появились дрожжи и кислое тесто.
[[Файл:2 pizza.jpg|180px|thumb|left|Неаполитанская живопись]] [[Файл:1 pizza.jpg|150px|thumb|right|Военачальник Лукуул]]
 '''3) '''Примерно, лет 200 назад, '''в Неаполе''', пекари стали наскоро готовить блюдо для бедняков – это были лепешки (семидневки) из теста которые сверху покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом, иногда сверху клали немного сыра.
 
 '''4) '''Норвежский ученый-этнолог, Астрид Ридбергольц, твердо убеждена в том, что пицца была изобретена еще '''викингами'''. Доказательством этому служат древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
 
 '''5) Древнеримскому военачальнику Лукуулу''', большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Лукулла», что значит, реальный праздник чревоугодия и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. При описании праздничной народной трапезы Лукуула говорится о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны и шли на битву.
 
 Наша '''гипотеза оказалось неверной'''. Несмотря на то, что Лукуулу приписывают первооткрывательство, но в то время пицца была в виде лепешки с начинкой. В современном виде пицца появилась в начале 18 века.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап II. Пицца - вред или польза?'''
 '''Гипотеза 2'''
 Если пицца - еда, то она не лекарство
 '''В миланском институте фармакологии''' провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Потому что содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и дает сильный иммунитет.
 Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
 По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, - на 56 %.
 Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием [http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликопин ликопина] в томатном соусе, которым щедро сдабривается пицца.
 Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него очень низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца, из-за чего он подвержен частым обморокам, которые случаются по три раза на день. Специально для него врачи разработали удивительную "диету": 10 таблеток для повышения давления, пицца, кетчуп или томатный соус, майонез, чай с шоколадом и печеньем и для пользы дела назначается даже пиво. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
 Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
 
 Наша '''гипотеза не подтвердилась'''. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Потому что:
 - лекарственные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе;
 - пицца богата антиоксидантами, которые не теряют своих свойств даже при термической обработке;
 - по результатам исследования уменьшается риск инфаркта, увеличивается защита кожи от ультрафиолета и уменьшает диаметр кровеносных сосудов.
 
 Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
 
 <h1> </h1>
 '''Этап III. Секреты пиццы'''
 '''Гипотеза 3'''
 Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить
[[Файл:Luk pizza.jpg|150px|thumb|left]]
 Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки:
 - смесь муки,
 - дрожжей,
 - оливкового масла,
 - соли,
 - воды.
 
 
 
 Существует множество видов теста. Из этих видов теста вы сможете приготовить практически все виды домашней выпечки
{| border 1 align=center
| [[Файл:Testo1.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo2.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo3.jpg|200px]]
|-
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/86/Kisloe_testo.rar дрожжевое кислое тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/84/Presnoe_testo.rar пресное (бездрожжевое) тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/0/0f/Sloenoe_testo.rar слоеное тесто]
|}
[[Файл:Pechka.jpg|200px|thumb|left|Помпейская печка]]
 Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно за 10 минут.
 
 Начинкой для пиццы подойдут все продукты, которые есть в холодильнике.
 
 '''Могут быть добавлены различные начинки, обычно это:'''
'''Томатный соус''' - обычная замена томатной пасте, используемой в итальянских пиццах, довольно сильно приправленный специями, однородный соус с низким содержанием воды. Например, иногда используется соус для барбекю
 '''Сыр''' - обычно моцарелла, а также проволоне, чеддер, пармезан, фета, и другие сыры
 '''Овощи''' - чеснок, сердцевины артишока, баклажаны, оливки, каперсы, лук, шпинат, помидоры, красный перец, зеленый перец Чили, ананас
 '''Грибы''' - как правило шампиньоны, реже трюфели
 '''Мясные продукты''' - колбасы, салями с пепперони, итальянская ветчина, бекон, говядина, а также мясо курицы
 '''Морепродукты''' - анчоусы, тунец, сёмга, креветки, осьминоги, кальмары, мидии
 '''Травы и специи''' - базилик, орегано, черный перец, душистый перец
 '''Орехи''' - кешью, фисташки, кедровые орехи
 '''Масло''' - оливковое, грецкого ореха или трюфельное
 [[Файл:Noj.png|120px|thumb|left|Нож для пиццы]]
Но все ли знают, как правильно есть пиццу? Когда-то это блюдо ели исключительно руками, но сегодня мы имеем более удобную альтернативу-вилку и нож. Кстати, в Италии пиццу никогда заранее не нарезают на куски перед подачей на стол, а только перед употреблением разрезают ее специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и берут руками и откусывают небольшие кусочки, поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки.
[[Файл:Pict.jpg|120px|thumb|right]]
 Наша '''гипотеза верна'''. Чтобы испечь самую простую пиццу, во-первых, не нужно выдумывать никакой экзотической начинки, во-вторых, не возникает особых временных затрат, ведь тесто можно купить и готовое, и тем самым сократить время готовки. Дальше достаточно будет открыть холодильник, достать буквально все, что в нем есть, и из этой смеси организовать начинку. То есть пицца дает возможность современным хозяйкам воплотить свои кулинарные фантазии и способности и оставить время на отдых.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап IV. Пицца в мире'''
 '''Гипотеза 4'''
 Если пицца так любима всеми, то она интернациональна
 Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным блюдом.
[[Файл:Us.png|120px|thumb|left|США]] •''' США'''
 В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.
[[Файл:Au.png|120px|thumb|left|Австралия]] • '''Австралия'''
 Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца (australiana), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом (традиционный австралийский завтрак).
[[Файл:Brazil.png|120px|thumb|left|Бразилия]] • '''Бразилия'''
 В Бразилию пицца пришла позднее и стала очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. До 50-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца распространилось среди остального населения. Традиционные пиццерии до сих пор находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.
[[Файл:India.png|120px|thumb|left|Индия]] • '''Индия'''
 Пиццерии - активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. С приходом таких сетей быстрого питания, как Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца пришла в крупные города Индии и стала чрезвычайно популярной, особенно среди молодежи.
 Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer). Индийская пицца, в соответствии с местными традициями, является более острой, чем её европейские аналоги.
[[Файл:Japan.png|120px|thumb|left|Япония]] • '''Япония'''
 Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, "окономияки", или пицца по-японски. "Окономияки" буквально можно перевести как "жарить то, что вам по вкусу". Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой "пиццы", вызывают довольно странное ощущение – кажется, что вы подносите ко рту живое существо…
[[Файл:Russia.png|120px|thumb|left|Россия]] • '''Россия'''
 В России пицца получила широкое распространение в 90-х годах вместе с приходом на рынок компаний быстрого питания. Большую популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами.
 
 Итак, наша '''гипотеза верна''' потому, что пицца завоевала рынки во всем мире. Немного видоизмененная есть пицца и в национальных кухнях [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/ad/НАЦИОНАЛЬНЫЕ_ВАРИАНТЫ_ПИЦЦЫ.rar Востока и Запада].
 
 <h1> </h1>
 Этап 5. Пицца в нашей школе
 Гипотеза 5
 Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет»
 Нами был проведен опрос учащихся нашей школы с целью, выяснить, нравится ли нашим учащимся гастрономическое блюдо-пицца. В опросе приняло участие 45 человек из 2-5 классов. Обработав полученные результаты, мы определили:
 [[Файл:Diag.jpg|center|Результаты опроса]]
 
 По результатам опроса мы выяснили, что наши ученики очень любят пиццу и поэтому покупают ее. Но нам захотелось уточнить, почему всем нравится пицца?
 1. '''Почему пицца тебе нравится?''' - ''вкусная, аппетитная''
 2. '''С какой начинкой пиццы тебе больше нравится?''' - ''с сыром, с оливками, с колбасой, с мясом''
 3. '''Какую пиццу предпочитаешь больше домашнюю или покупную?''' - ''домашнюю пиццу'' (20 чел.), ''покупную пиццу'' (45 чел.)
 4. '''Где ты покупаешь пиццу?''' - ''в столовой'' (45 чел.), ''в пиццерии'' (25 чел.), ''в магазине'' (10 чел.)
 5. '''Сколько ты съедаешь пиццы в неделю?''' - ''от 2 до 4 штук'' (15 чел.), ''от 6 до 15 штук'' (30 чел.)
 6. '''Сколько штук в день ты хотел бы есть пиццу?''' ''по 3 штук'' (10 чел.), ''по 6 штук'' (35 чел.)
 
 Наша '''гипотеза верна'''. Выяснилось, что пицца нравится ученикам потому, что она вкусная и выглядит аппетитно, особенно школьная пицца, которую покупают все и даже по несколько штук. И если бы была возможность ели бы еще до 6 штук в день. Но разве такое поедание пиццы приведет к здоровью? … но к дружбе оно приведет обязательно, при поедании пиццы можно определить характер и привычки человека. Для этого мы подготовили [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/a3/Гадание_по_пицце.rar брошюру], при помощи которой можно не ошибиться в выборе друга. И если после вкусной еды нам приснится пицца, то мы сможем расшифровать сновидения при помощи [http://www.surwiki.ru/wiki/images/1/1e/Сонник.rar «Сонника»].
 
 <h1> </h1>
 Заключение
[[Файл:Diag2.jpg|200px|thumb|left|На презентации проекта]]
 В ходе работы выяснено, что пицца не только еда, но и лекарство. Она многим нравится не только тем, что очень питательна и вкусна, но и сравнительно легка в приготовлении.
 Пицца поможет найти, а точнее, выбрать себе друга и даже предскажет будущее.
 С пиццей всегда праздник! Если вдруг к Вам неожиданно подкрадывается серая хандра, то не стоит падать духом – есть много способов вернуть летнее настроение, например, украсить дом, устроить праздничный день пиццы, погадать, узнать лучше своего друга. Для этого потребуется минимум усилий, немного фантазии и отличное настроение Вам обеспечено. Хорошее настроение было и у участников '''XIII общешкольной конференции «Новому поколению - новый век»''', где была представлена работа. По итогам конференции «Пицца-две стороны одной лепешки» получила II место в секции «Общеобразовательные науки».
 В заключении мы предлагаем посетить галерею [http://www.surwiki.ru/wiki/images/9/9f/Dobropozhalovat_galereyu.ppt «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!»]. Надеемся, что Вы получите заряд бодрости и оптимизма.

 '''Литература и Интернет-ресурсы:'''
 http://www.newsru.com
 http://www.ital-pizza.ru
 http://www.regions.ru
 http://pizza-pizza.ru
 http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
 http://www.link.ua
 Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
 Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
 И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
 Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
 И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
 Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
 Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
 Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
copyright©VicAlexRyab 2011

Учебный проект Две стороны одной лепешки

2011-04-14T16:00:48Z

Рябова Виктория:

Проектный конкурс Отчизна Дон Кихотов «2011 Год трехсотлетия»
 
 '''Автор проекта:'''
 1. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Саков_Алексей Саков Алексей]
 2. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Рябова_Виктория Рябова Виктория]
 ________________________________________
 '''Руководитель проекта:'''
 [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Герега_Надежда Герега Н.З.]
 ________________________________________
 '''Тема проекта:'''
 «2011 год - трехсотлетия лепешки»
 ________________________________________
 '''Творческое название проекта:'''
 «Пицца: две стороны одной лепешки»
 ________________________________________
 '''Категория проекта:'''
 Информационно-исследовательский
 ________________________________________
 '''Основополагающий вопрос:'''
 Ешьте дети пиццу, будете … или можно ли есть пиццу и не заболеть?
 ________________________________________
 '''Проблемно-тематические вопросы:'''
 1) С чего все началось?
 2) Может ли пицца быть лекарством?
 3) Какие секреты прячет в себе пицца?
 4) Станет ли пицца интернациональным блюдом?
 ________________________________________
 '''Гипотезы:'''
 1) Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим.
 2) Если пицца - еда, то она не лекарство.
 3) Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить.
 4) Если пицца так любима всеми, то она интернациональна.
 5) Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет».
 ________________________________________
 '''Цель:'''
 Познакомиться с историей происхождения пиццы. Выяснить и показать влияние пиццы на организм человека
 ________________________________________
 '''Задачи:'''
 1. Выяснить историю происхождения лепешки-пиццы и ее влияние на здоровье человека.
 2. Научиться пользоваться дополнительными источниками информации.
 3. Выяснить, какое место занимает пицца в мире и, конкретно, в нашей школе.
 ________________________________________
 '''Этапы проекта:'''
 1. История пиццы
 2. Пицца: вред или польза
 3. Секреты пиццы
 4. Пицца в мире
 5. Пицца в нашей школе
 ________________________________________
 '''Использованные методы:'''
 '''Теоретические:''' сбор информации и изучение материала по теме в литературных источниках и Интернет-ресурсах.
 '''Практические:''' оформление полученного материала.
 
 <h1> </h1>
 Введение
 В конце XVII века пицца стала набирать популярность, и уже к 1711 году приготовлением пиццы для итальянских крестьян стали заниматься специально обученные люди - «pizzaioli» или пиццайоло.
 В конце XIX века итальянская пицца попадает в Америку. Американцы становятся ее поклонниками и на основе классических рецептов разрабатывают собственные. В Чикаго в 1957 году в магазинах появляются пиццы-полуфабрикаты.
 Слово «пицца» также вызывает улыбку, и любой человек знает ее вкус, как и 300 лет назад. В проекте мы будем выяснять о пользе и вреде пиццы; о ее лечебных свойствах; познакомимся с шедеврами пиццайолов, посетим галерею «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!», посоветуем «Кого выбрать в друзья?» и погадаем по пицце.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап I. История пиццы'''
 '''Гипотеза 1'''
 Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим
 [[Файл:4.jpg|150px|thumb|left]] [[Файл:3 pizza.jpg|150px|thumb|right|Древняя Греция]] Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями.
 Мы выяснили, что история изготовления настоящей пиццы приписывается
 '''1) Древней Греции'''
 Греки стали запекать тесто вместе с приправой, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб".
 
 '''2) Древнему Египту'''
 Происхождение этого гастрономического чуда восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад у египтян появились дрожжи и кислое тесто.
[[Файл:2 pizza.jpg|180px|thumb|left|Неаполитанская живопись]] [[Файл:1 pizza.jpg|150px|thumb|right|Военачальник Лукуул]]
 '''3) '''Примерно, лет 200 назад, '''в Неаполе''', пекари стали наскоро готовить блюдо для бедняков – это были лепешки (семидневки) из теста которые сверху покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом, иногда сверху клали немного сыра.
 
 '''4) '''Норвежский ученый-этнолог, Астрид Ридбергольц, твердо убеждена в том, что пицца была изобретена еще '''викингами'''. Доказательством этому служат древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
 
 '''5) Древнеримскому военачальнику Лукуулу''', большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Лукулла», что значит, реальный праздник чревоугодия и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. При описании праздничной народной трапезы Лукуула говорится о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны и шли на битву.
 
 Наша '''гипотеза оказалось неверной'''. Несмотря на то, что Лукуулу приписывают первооткрывательство, но в то время пицца была в виде лепешки с начинкой. В современном виде пицца появилась в начале 18 века.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап II. Пицца - вред или польза?'''
 '''Гипотеза 2'''
 Если пицца - еда, то она не лекарство
 В миланском институте фармакологии провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Потому что содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и дает сильный иммунитет.
 Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
 По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, - на 56 %.
 Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием [http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликопин ликопина] в томатном соусе, которым щедро сдабривается пицца.
 Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него очень низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца, из-за чего он подвержен частым обморокам, которые случаются по три раза на день. Специально для него врачи разработали удивительную "диету": 10 таблеток для повышения давления, пицца, кетчуп или томатный соус, майонез, чай с шоколадом и печеньем и для пользы дела назначается даже пиво. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
 Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
 
 Наша '''гипотеза не подтвердилась'''. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Потому что:
 - лекарственные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе;
 - пицца богата антиоксидантами, которые не теряют своих свойств даже при термической обработке;
 - по результатам исследования уменьшается риск инфаркта, увеличивается защита кожи от ультрафиолета и уменьшает диаметр кровеносных сосудов.
 
 Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
 
 <h1> </h1>
 '''Этап III. Секреты пиццы'''
 '''Гипотеза 3'''
 Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить
[[Файл:Luk pizza.jpg|150px|thumb|left]]
 Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки:
 - смесь муки,
 - дрожжей,
 - оливкового масла,
 - соли,
 - воды.
 
 
 
 Существует множество видов теста. Из этих видов теста вы сможете приготовить практически все виды домашней выпечки
{| border 1 align=center
| [[Файл:Testo1.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo2.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo3.jpg|200px]]
|-
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/86/Kisloe_testo.rar дрожжевое кислое тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/84/Presnoe_testo.rar пресное (бездрожжевое) тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/0/0f/Sloenoe_testo.rar слоеное тесто]
|}
[[Файл:Pechka.jpg|200px|thumb|left|Помпейская печка]]
 Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно за 10 минут.
 
 Начинкой для пиццы подойдут все продукты, которые есть в холодильнике.
 
 '''Могут быть добавлены различные начинки, обычно это:'''
'''Томатный соус''' - обычная замена томатной пасте, используемой в итальянских пиццах, довольно сильно приправленный специями, однородный соус с низким содержанием воды. Например, иногда используется соус для барбекю
 '''Сыр''' - обычно моцарелла, а также проволоне, чеддер, пармезан, фета, и другие сыры
 '''Овощи''' - чеснок, сердцевины артишока, баклажаны, оливки, каперсы, лук, шпинат, помидоры, красный перец, зеленый перец Чили, ананас
 '''Грибы''' - как правило шампиньоны, реже трюфели
 '''Мясные продукты''' - колбасы, салями с пепперони, итальянская ветчина, бекон, говядина, а также мясо курицы
 '''Морепродукты''' - анчоусы, тунец, сёмга, креветки, осьминоги, кальмары, мидии
 '''Травы и специи''' - базилик, орегано, черный перец, душистый перец
 '''Орехи''' - кешью, фисташки, кедровые орехи
 '''Масло''' - оливковое, грецкого ореха или трюфельное
 [[Файл:Noj.png|120px|thumb|left|Нож для пиццы]]
Но все ли знают, как правильно есть пиццу? Когда-то это блюдо ели исключительно руками, но сегодня мы имеем более удобную альтернативу-вилку и нож. Кстати, в Италии пиццу никогда заранее не нарезают на куски перед подачей на стол, а только перед употреблением разрезают ее специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и берут руками и откусывают небольшие кусочки, поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки.
[[Файл:Pict.jpg|120px|thumb|right]]
 Наша '''гипотеза верна'''. Чтобы испечь самую простую пиццу, во-первых, не нужно выдумывать никакой экзотической начинки, во-вторых, не возникает особых временных затрат, ведь тесто можно купить и готовое, и тем самым сократить время готовки. Дальше достаточно будет открыть холодильник, достать буквально все, что в нем есть, и из этой смеси организовать начинку. То есть пицца дает возможность современным хозяйкам воплотить свои кулинарные фантазии и способности и оставить время на отдых.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап IV. Пицца в мире'''
 '''Гипотеза 4'''
 Если пицца так любима всеми, то она интернациональна
 Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным блюдом.
[[Файл:Us.png|120px|thumb|left|США]] •''' США'''
 В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.
[[Файл:Au.png|120px|thumb|left|Австралия]] • '''Австралия'''
 Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца (australiana), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом (традиционный австралийский завтрак).
[[Файл:Brazil.png|120px|thumb|left|Бразилия]] • '''Бразилия'''
 В Бразилию пицца пришла позднее и стала очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. До 50-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца распространилось среди остального населения. Традиционные пиццерии до сих пор находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.
[[Файл:India.png|120px|thumb|left|Индия]] • '''Индия'''
 Пиццерии - активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. С приходом таких сетей быстрого питания, как Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца пришла в крупные города Индии и стала чрезвычайно популярной, особенно среди молодежи.
 Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer). Индийская пицца, в соответствии с местными традициями, является более острой, чем её европейские аналоги.
[[Файл:Japan.png|120px|thumb|left|Япония]] • '''Япония'''
 Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, "окономияки", или пицца по-японски. "Окономияки" буквально можно перевести как "жарить то, что вам по вкусу". Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой "пиццы", вызывают довольно странное ощущение – кажется, что вы подносите ко рту живое существо…
[[Файл:Russia.png|120px|thumb|left|Россия]] • '''Россия'''
 В России пицца получила широкое распространение в 90-х годах вместе с приходом на рынок компаний быстрого питания. Большую популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами.
 
 Итак, наша '''гипотеза верна''' потому, что пицца завоевала рынки во всем мире. Немного видоизмененная есть пицца и в национальных кухнях [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/ad/НАЦИОНАЛЬНЫЕ_ВАРИАНТЫ_ПИЦЦЫ.rar Востока и Запада].
 
 <h1> </h1>
 Этап 5. Пицца в нашей школе
 Гипотеза 5
 Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет»
 Нами был проведен опрос учащихся нашей школы с целью, выяснить, нравится ли нашим учащимся гастрономическое блюдо-пицца. В опросе приняло участие 45 человек из 2-5 классов. Обработав полученные результаты, мы определили:
 [[Файл:Diag.jpg|center|Результаты опроса]]
 
 По результатам опроса мы выяснили, что наши ученики очень любят пиццу и поэтому покупают ее. Но нам захотелось уточнить, почему всем нравится пицца?
 1. '''Почему пицца тебе нравится?''' - ''вкусная, аппетитная''
 2. '''С какой начинкой пиццы тебе больше нравится?''' - ''с сыром, с оливками, с колбасой, с мясом''
 3. '''Какую пиццу предпочитаешь больше домашнюю или покупную?''' - ''домашнюю пиццу'' (20 чел.), ''покупную пиццу'' (45 чел.)
 4. '''Где ты покупаешь пиццу?''' - ''в столовой'' (45 чел.), ''в пиццерии'' (25 чел.), ''в магазине'' (10 чел.)
 5. '''Сколько ты съедаешь пиццы в неделю?''' - ''от 2 до 4 штук'' (15 чел.), ''от 6 до 15 штук'' (30 чел.)
 6. '''Сколько штук в день ты хотел бы есть пиццу?''' ''по 3 штук'' (10 чел.), ''по 6 штук'' (35 чел.)
 
 Наша '''гипотеза верна'''. Выяснилось, что пицца нравится ученикам потому, что она вкусная и выглядит аппетитно, особенно школьная пицца, которую покупают все и даже по несколько штук. И если бы была возможность ели бы еще до 6 штук в день. Но разве такое поедание пиццы приведет к здоровью? … но к дружбе оно приведет обязательно, при поедании пиццы можно определить характер и привычки человека. Для этого мы подготовили [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/a3/Гадание_по_пицце.rar брошюру], при помощи которой можно не ошибиться в выборе друга. И если после вкусной еды нам приснится пицца, то мы сможем расшифровать сновидения при помощи [http://www.surwiki.ru/wiki/images/1/1e/Сонник.rar «Сонника»].
 
 <h1> </h1>
 Заключение
[[Файл:Diag2.jpg|200px|thumb|left|На презентации проекта]]
 В ходе работы выяснено, что пицца не только еда, но и лекарство. Она многим нравится не только тем, что очень питательна и вкусна, но и сравнительно легка в приготовлении.
 Пицца поможет найти, а точнее, выбрать себе друга и даже предскажет будущее.
 С пиццей всегда праздник! Если вдруг к Вам неожиданно подкрадывается серая хандра, то не стоит падать духом – есть много способов вернуть летнее настроение, например, украсить дом, устроить праздничный день пиццы, погадать, узнать лучше своего друга. Для этого потребуется минимум усилий, немного фантазии и отличное настроение Вам обеспечено. Хорошее настроение было и у участников '''XIII общешкольной конференции «Новому поколению - новый век»''', где была представлена работа. По итогам конференции «Пицца-две стороны одной лепешки» получила II место в секции «Общеобразовательные науки».
 В заключении мы предлагаем посетить галерею [http://www.surwiki.ru/wiki/images/9/9f/Dobropozhalovat_galereyu.ppt «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!»]. Надеемся, что Вы получите заряд бодрости и оптимизма.

 '''Литература и Интернет-ресурсы:'''
 http://www.newsru.com
 http://www.ital-pizza.ru
 http://www.regions.ru
 http://pizza-pizza.ru
 http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
 http://www.link.ua
 Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
 Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
 И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
 Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
 И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
 Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
 Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
 Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
copyright©VicAlexRyab 2011

Учебный проект Две стороны одной лепешки

2011-04-14T15:50:13Z

Рябова Виктория:

Проектный конкурс Отчизна Дон Кихотов «2011 Год трехсотлетия»
 
 '''Автор проекта:'''
 1. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Саков_Алексей Саков Алексей]
 2. [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Рябова_Виктория Рябова Виктория]
 ________________________________________
 '''Руководитель проекта:'''
 [http://www.surwiki.ru/wiki/index.php/Участник:Герега_Надежда Герега Н.З.]
 ________________________________________
 '''Тема проекта:'''
 «2011 год - трехсотлетия лепешки»
 ________________________________________
 '''Творческое название проекта:'''
 «Пицца: две стороны одной лепешки»
 ________________________________________
 '''Категория проекта:'''
 Информационно-исследовательский
 ________________________________________
 '''Основополагающий вопрос:'''
 Ешьте дети пиццу, будете … или можно ли есть пиццу и не заболеть?
 ________________________________________
 '''Проблемно-тематические вопросы:'''
 1) С чего все началось?
 2) Может ли пицца быть лекарством?
 3) Какие секреты прячет в себе пицца?
 4) Станет ли пицца интернациональным блюдом?
 ________________________________________
 '''Гипотезы:'''
 1) Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим.
 2) Если пицца - еда, то она не лекарство.
 3) Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить.
 4) Если пицца так любима всеми, то она интернациональна.
 5) Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет».
 ________________________________________
 '''Цель:'''
 Познакомиться с историей пиццы, влияние пиццы на здоровья человека
 ________________________________________
 '''Задачи:'''
 1. Выяснить историю происхождения лепешки-пиццы и ее влияние на здоровье человека.
 2. Научиться пользоваться дополнительными источниками информации.
 3. Выяснить, какое место занимает пицца в мире и, конкретно, в нашей школе.
 ________________________________________
 '''Этапы проекта:'''
 1. История пиццы
 2. Пицца: вред или польза
 3. Секреты пиццы
 4. Пицца в мире
 5. Пицца в нашей школе
 ________________________________________
 '''Использованные методы:'''
 '''Теоретические:''' сбор информации и изучение материала по теме в литературных источниках и Интернет-ресурсах.
 '''Практические:''' оформление полученного материала.
 
 <h1> </h1>
 Введение
 В конце XVII века пицца стала набирать популярность, и уже к 1711 году приготовлением пиццы для итальянских крестьян стали заниматься специально обученные люди - «pizzaioli» или пиццайоло.
 В конце XIX века итальянская пицца попадает в Америку. Американцы становятся ее поклонниками и на основе классических рецептов разрабатывают собственные. В Чикаго в 1957 году в магазинах появляются пиццы-полуфабрикаты.
 Слово «пицца» также вызывает улыбку, и любой человек знает ее вкус, как и 300 лет назад. В проекте мы будем выяснять о пользе и вреде пиццы; о ее лечебных свойствах; познакомимся с шедеврами пиццайолов, посетим галерею «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!», посоветуем «Кого выбрать в друзья?» и погадаем по пицце.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап I. История пиццы'''
 '''Гипотеза 1'''
 Если пиццу изобрел древнеримский военачальник Лукуул, то ее родина Рим
 [[Файл:4.jpg|150px|thumb|left]] [[Файл:3 pizza.jpg|150px|thumb|right|Древняя Греция]] Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб". Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями.
 Мы выяснили, что история изготовления настоящей пиццы приписывается
 '''1) Древней Греции'''
 Греки стали запекать тесто вместе с приправой, что посылали им многочисленные "боги" Эллады. Греческая пицца называлась "plakuntos" (у римлян - "placenta"), то есть "плоский испеченный хлеб".
 
 '''2) Древнему Египту'''
 Происхождение этого гастрономического чуда восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад у египтян появились дрожжи и кислое тесто.
[[Файл:2 pizza.jpg|180px|thumb|left|Неаполитанская живопись]] [[Файл:1 pizza.jpg|150px|thumb|right|Военачальник Лукуул]]
 '''3) '''Примерно, лет 200 назад, '''в Неаполе''', пекари стали наскоро готовить блюдо для бедняков – это были лепешки (семидневки) из теста которые сверху покрывали слоем томатов, посыпали орегано (сушеным майораном) и поливали растительным маслом, иногда сверху клали немного сыра.
 
 '''4) '''Норвежский ученый-этнолог, Астрид Ридбергольц, твердо убеждена в том, что пицца была изобретена еще '''викингами'''. Доказательством этому служат древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
 
 '''5) Древнеримскому военачальнику Лукуулу''', большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Лукулла», что значит, реальный праздник чревоугодия и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра. При описании праздничной народной трапезы Лукуула говорится о лепешке, приправленной маслом, сыром, луком и зеленью, которую обильно запивали вином, после чего с удвоенным пылом слагали гимны и шли на битву.
 
 Наша '''гипотеза оказалось неверной'''. Несмотря на то, что Лукуулу приписывают первооткрывательство, но в то время пицца была в виде лепешки с начинкой. В современном виде пицца появилась в начале 18 века.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап II. Пицца - вред или польза?'''
 '''Гипотеза 2'''
 Если пицца - еда, то она не лекарство
 В миланском институте фармакологии провели обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Потому что содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов опухолей, и дает сильный иммунитет.
 Если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, которые препятствуют поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
 По оценке медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя пиццей два раза в неделю, - на 56 %.
 Чудесные свойства пиццы объясняются высоким содержанием [http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликопин ликопина] в томатном соусе, которым щедро сдабривается пицца.
 Недавно в Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий диаметр венозных сосудов, из-за чего у него очень низкое кровяное давление и замедленный ритм работы сердца, из-за чего он подвержен частым обморокам, которые случаются по три раза на день. Специально для него врачи разработали удивительную "диету": 10 таблеток для повышения давления, пицца, кетчуп или томатный соус, майонез, чай с шоколадом и печеньем и для пользы дела назначается даже пиво. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном количестве, чтобы быть в норме.
 Кроме всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
 
 Наша '''гипотеза не подтвердилась'''. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Потому что:
 - лекарственные свойства пиццы объясняются высоким содержанием ликопина в томатном соусе;
 - пицца богата антиоксидантами, которые не теряют своих свойств даже при термической обработке;
 - по результатам исследования уменьшается риск инфаркта, увеличивается защита кожи от ультрафиолета и уменьшает диаметр кровеносных сосудов.
 
 Но нельзя забывать то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им! Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
 
 <h1> </h1>
 '''Этап III. Секреты пиццы'''
 '''Гипотеза 3'''
 Если не приложить максимум усилий, то пиццы не приготовить
[[Файл:Luk pizza.jpg|150px|thumb|left]]
 Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки:
 - смесь муки,
 - дрожжей,
 - оливкового масла,
 - соли,
 - воды.
 
 
 
 Существует множество видов теста. Из этих видов теста вы сможете приготовить практически все виды домашней выпечки
{| border 1 align=center
| [[Файл:Testo1.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo2.jpg|200px]]
| [[Файл:Testo3.jpg|200px]]
|-
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/86/Kisloe_testo.rar дрожжевое кислое тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/8/84/Presnoe_testo.rar пресное (бездрожжевое) тесто]
| [http://www.surwiki.ru/wiki/images/0/0f/Sloenoe_testo.rar слоеное тесто]
|}
[[Файл:Pechka.jpg|200px|thumb|left|Помпейская печка]]
 Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно за 10 минут.
 
 Начинкой для пиццы подойдут все продукты, которые есть в холодильнике.
 
 '''Могут быть добавлены различные начинки, обычно это:'''
'''Томатный соус''' - обычная замена томатной пасте, используемой в итальянских пиццах, довольно сильно приправленный специями, однородный соус с низким содержанием воды. Например, иногда используется соус для барбекю
 '''Сыр''' - обычно моцарелла, а также проволоне, чеддер, пармезан, фета, и другие сыры
 '''Овощи''' - чеснок, сердцевины артишока, баклажаны, оливки, каперсы, лук, шпинат, помидоры, красный перец, зеленый перец Чили, ананас
 '''Грибы''' - как правило шампиньоны, реже трюфели
 '''Мясные продукты''' - колбасы, салями с пепперони, итальянская ветчина, бекон, говядина, а также мясо курицы
 '''Морепродукты''' - анчоусы, тунец, сёмга, креветки, осьминоги, кальмары, мидии
 '''Травы и специи''' - базилик, орегано, черный перец, душистый перец
 '''Орехи''' - кешью, фисташки, кедровые орехи
 '''Масло''' - оливковое, грецкого ореха или трюфельное
 [[Файл:Noj.png|120px|thumb|left|Нож для пиццы]]
Но все ли знают, как правильно есть пиццу? Когда-то это блюдо ели исключительно руками, но сегодня мы имеем более удобную альтернативу-вилку и нож. Кстати, в Италии пиццу никогда заранее не нарезают на куски перед подачей на стол, а только перед употреблением разрезают ее специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и берут руками и откусывают небольшие кусочки, поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки.
[[Файл:Pict.jpg|120px|thumb|right]]
 Наша '''гипотеза верна'''. Чтобы испечь самую простую пиццу, во-первых, не нужно выдумывать никакой экзотической начинки, во-вторых, не возникает особых временных затрат, ведь тесто можно купить и готовое, и тем самым сократить время готовки. Дальше достаточно будет открыть холодильник, достать буквально все, что в нем есть, и из этой смеси организовать начинку. То есть пицца дает возможность современным хозяйкам воплотить свои кулинарные фантазии и способности и оставить время на отдых.
 
 <h1> </h1>
 '''Этап IV. Пицца в мире'''
 '''Гипотеза 4'''
 Если пицца так любима всеми, то она интернациональна
 Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным блюдом.
[[Файл:Us.png|120px|thumb|left|США]] •''' США'''
 В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.
[[Файл:Au.png|120px|thumb|left|Австралия]] • '''Австралия'''
 Пицца популярна в Австралии, где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения. Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца (australiana), имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленную беконом и яйцом (традиционный австралийский завтрак).
[[Файл:Brazil.png|120px|thumb|left|Бразилия]] • '''Бразилия'''
 В Бразилию пицца пришла позднее и стала очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более 6000 заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. До 50-х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца распространилось среди остального населения. Традиционные пиццерии до сих пор находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.
[[Файл:India.png|120px|thumb|left|Индия]] • '''Индия'''
 Пиццерии - активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. С приходом таких сетей быстрого питания, как Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца пришла в крупные города Индии и стала чрезвычайно популярной, особенно среди молодежи.
 Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) и добавление местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer). Индийская пицца, в соответствии с местными традициями, является более острой, чем её европейские аналоги.
[[Файл:Japan.png|120px|thumb|left|Япония]] • '''Япония'''
 Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, "окономияки", или пицца по-японски. "Окономияки" буквально можно перевести как "жарить то, что вам по вкусу". Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой "пиццы", вызывают довольно странное ощущение – кажется, что вы подносите ко рту живое существо…
[[Файл:Russia.png|120px|thumb|left|Россия]] • '''Россия'''
 В России пицца получила широкое распространение в 90-х годах вместе с приходом на рынок компаний быстрого питания. Большую популярность приобрели домашние варианты пицц, имеющие достаточно мало общего с классической итальянской пиццей, и напоминающие скорее шаньгу с мясом, сыром и другими традиционными для русской кухни ингредиентами.
 
 Итак, наша '''гипотеза верна''' потому, что пицца завоевала рынки во всем мире. Немного видоизмененная есть пицца и в национальных кухнях [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/ad/НАЦИОНАЛЬНЫЕ_ВАРИАНТЫ_ПИЦЦЫ.rar Востока и Запада].
 
 <h1> </h1>
 Этап 5. Пицца в нашей школе
 Гипотеза 5
 Если в нашей столовой есть пицца, то «ее сразу нет»
 Нами был проведен опрос учащихся нашей школы с целью, выяснить, нравится ли нашим учащимся гастрономическое блюдо-пицца. В опросе приняло участие 45 человек из 2-5 классов. Обработав полученные результаты, мы определили:
 [[Файл:Diag.jpg|center|Результаты опроса]]
 
 По результатам опроса мы выяснили, что наши ученики очень любят пиццу и поэтому покупают ее. Но нам захотелось уточнить, почему всем нравится пицца?
 1. '''Почему пицца тебе нравится?''' - ''вкусная, аппетитная''
 2. '''С какой начинкой пиццы тебе больше нравится?''' - ''с сыром, с оливками, с колбасой, с мясом''
 3. '''Какую пиццу предпочитаешь больше домашнюю или покупную?''' - ''домашнюю пиццу'' (20 чел.), ''покупную пиццу'' (45 чел.)
 4. '''Где ты покупаешь пиццу?''' - ''в столовой'' (45 чел.), ''в пиццерии'' (25 чел.), ''в магазине'' (10 чел.)
 5. '''Сколько ты съедаешь пиццы в неделю?''' - ''от 2 до 4 штук'' (15 чел.), ''от 6 до 15 штук'' (30 чел.)
 6. '''Сколько штук в день ты хотел бы есть пиццу?''' ''по 3 штук'' (10 чел.), ''по 6 штук'' (35 чел.)
 
 Наша '''гипотеза верна'''. Выяснилось, что пицца нравится ученикам потому, что она вкусная и выглядит аппетитно, особенно школьная пицца, которую покупают все и даже по несколько штук. И если бы была возможность ели бы еще до 6 штук в день. Но разве такое поедание пиццы приведет к здоровью? … но к дружбе оно приведет обязательно, при поедании пиццы можно определить характер и привычки человека. Для этого мы подготовили [http://www.surwiki.ru/wiki/images/a/a3/Гадание_по_пицце.rar брошюру], при помощи которой можно не ошибиться в выборе друга. И если после вкусной еды нам приснится пицца, то мы сможем расшифровать сновидения при помощи [http://www.surwiki.ru/wiki/images/1/1e/Сонник.rar «Сонника»].
 
 <h1> </h1>
 Заключение
[[Файл:Diag2.jpg|200px|thumb|left|На презентации проекта]]
 В ходе работы выяснено, что пицца не только еда, но и лекарство. Она многим нравится не только тем, что очень питательна и вкусна, но и сравнительно легка в приготовлении.
 Пицца поможет найти, а точнее, выбрать себе друга и даже предскажет будущее.
 С пиццей всегда праздник! Если вдруг к Вам неожиданно подкрадывается серая хандра, то не стоит падать духом – есть много способов вернуть летнее настроение, например, украсить дом, устроить праздничный день пиццы, погадать, узнать лучше своего друга. Для этого потребуется минимум усилий, немного фантазии и отличное настроение Вам обеспечено. Хорошее настроение было и у участников '''XIII общешкольной конференции «Новому поколению - новый век»''', где была представлена работа. По итогам конференции «Пицца-две стороны одной лепешки» получила II место в секции «Общеобразовательные науки».
 В заключении мы предлагаем посетить галерею [http://www.surwiki.ru/wiki/images/9/9f/Dobropozhalovat_galereyu.ppt «Добро пожаловать в царство вкусов и ароматов!»]. Надеемся, что Вы получите заряд бодрости и оптимизма.

 '''Литература и Интернет-ресурсы:'''
 http://www.newsru.com
 http://www.ital-pizza.ru
 http://www.regions.ru
 http://pizza-pizza.ru
 http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
 http://www.link.ua
 Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
 Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
 И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство «Феникс», 2001г. – 12 с.
 Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г. – 88 с.
 И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.: Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
 Газета «Московская правда» №2 от 20 марта 2002г.- 4 с.
 Британская газета «The Guardian» №5 от 12 февраля 2000.
 Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4 января 2003.
copyright©VicAlexRyab 2011

Участник:Рябова Виктория

2011-03-30T12:14:22Z

Рябова Виктория: Новая страница: «'''Рябова Виктория''' '''Дата рождения:''' 9 августа 2000 '''Место учебы:''' [http://school1.admsurgut.ru МОУ СОШ…»

'''Рябова Виктория'''

'''Дата рождения:''' 9 августа 2000

'''Место учебы:''' [http://school1.admsurgut.ru МОУ СОШ № 1 с углубленным изучением отдельных предметов]

'''Класс:''' 4 Б

'''Интересы:''' коллекционирование минералов и камней 

'''Друзья''':
* [[Участник:Герега Надежда |Герега Надежда Зиновьевна ]]
* [[Участник:Саков Виктор |Саков Виктор ]]
* [[Участник:Шипилова Алена |Шипилова Алена ]]

[[Категория:МОУ СОШ №1 с УИОП]]
[[Категория:ученик]]